Etna Bianco 2019

O produtor Monte Ilice situa-se na Sicília, na vertente sul do parque doEtna, a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar, nas encostas escarpadas do monte Ilice, uma cratera extinta onde a viticultura sempre foi praticada com dedicação, dando origem a um lugar de uma beleza poética. A vinha, composta por 5 hectares totalmente abandonados durante anos, foi recuperada salvando grande parte das videiras originais e replantando as castas locais. Os declives acentuados (40%) tornam impossível qualquer mecanização. Já o clima mediterrânico, com grande amplitude térmica entre o dia e a noite, permite uma maturação ideal das uvas. A vindima é feita exclusivamente à mão. A fermentação e o estágio decorrem em cuba de inox durante pelo menos 6 meses. O vinho repousa depois 8 a 10 meses em garrafa. Este vinho revela notas florais deespinheiro-alvar e de flor de laranjeira, deervas mediterrânicas, de limão confitado, de pera, de frutos de caroço, de kumquat e decasca de laranja. A boca é redonda e salina, equilibrada por belos amargos e uma acidez moderada. O final é mineral e lembra o terroir vulcânico desta cuvée.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!