Terrers 2020

O Recaredo Terrers nasce de um mosaico de vinhas familiares implantadas no coração do Penedès, no território Corpinnat, a sul de Barcelona. Estas parcelas do Alt Penedès assentam em solos muito calcários, de textura franca, alternando zonas bem drenadas em altura e terras mais profundas no sopé da encosta. São cultivadas em agricultura biológica e biodinâmica.

As uvas são vindimadas à mão. A fermentação é feita em cubas de inox e em barricas de carvalho usadas, antes de uma segunda fermentação em garrafa segundo o método clássico, com mosto biológico da propriedade. Brut Nature, sem adição de açúcar, o vinho beneficia de um longo estágio sobre as borras de 52 meses em garrafa, sob rolha de cortiça natural. O remuage e o dégorgement são feitos à mão, sem congelação.

Este vinho revela notas de maçã madura, de ameixa amarela, de citrinos, de flores secas, de funcho, de amêndoa torrada, de brioche, de caramelo, de crème brûlée, de fumo ligeiro e de mineralidade calcária. A boca mostra-se cremosa e ampla, animada por um cordão muito fino e perfeitamente integrado. A sua acidez viva traz tensão e frescura, enquanto o final seco, salino e persistente prolonga as nuances tostadas.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.