Quinta do Vallado Porto Tawny 50 ans

Este tawny de exceção é assinado pela Quinta do Vallado, propriedade cujos arquivos remontam a 1716 e cujo vinho do Porto foi comercializado até 1987 pela casa familiar Ferreira. Situada nas margens do Corgo, perto da sua confluência com o Douro e da cidade de Peso da Régua, a vinha escalona-se em socalcos de xisto entre 70 e 400 metros de altitude. Durante quase dois séculos, o vinho do Porto foi a atividade principal da propriedade, o que explica a riqueza dos stocks antigos de onde nascem estes lotes de grande idade.

Nasce de vinhas velhas de castas misturadas de tinta roriz, tinta amarela, tinta barroca, touriga franca e touriga nacional, entre outras castas tradicionais. A fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica, segundo o método próprio do vinho do Porto, a fim de preservar os açúcares naturais da uva. O lote reúne depois vários vinhos com uma idade média de cinquenta anos, estagiados em cascos de carvalho de 600 litros. Este meio século de maturação oxidativa concentra o vinho, intensifica a sua paleta e deixa-lhe uma acidez notavelmente vibrante.

Este vinho revela notas de resina, laranja cristalizada, raspa de limão, alperce seco, noz, mel, alcaçuz e iodo. O nariz, muito intenso e complexo, abre-se em citrinos cristalizados e frutos secos. Na boca é de grande concentração, magnificamente estruturado, com uma trama acidulada e salina que alivia a riqueza. O final, de um comprimento excecional, prolonga as notas de mel e de citrinos.

A rica história de Portugal está intimamente ligada aos seus vinhos, em particular ao seu vinho mais célebre, o vinho do Porto. Das antigas cidades de Lisboa e do Porto às pequenas vilas medievais e às ruínas romanas, o passado continua bem vivo no Portugal moderno. Umas boas férias no coração deste país, onde nasceram os vinhos do Porto, são uma forma única de descobrir a cultura do Velho Mundo, o clima, o belo campo e, claro, os deliciosos vinhos. Embora a história do vinho em Portugal remonte aos Romanos, só no início do século XIX surgiu o vinho que hoje conhecemos como vinho do Porto. O vinho de mesa português já era muito procurado desde meados do século XVII, sobretudo pelos britânicos. Para tornar os rústicos vinhos portugueses mais estáveis e mais agradáveis ao paladar, eram acrescentadas pequenas quantidades de aguardente às barricas de vinho antes do embarque. Por fim, as empresas britânicas começaram a investir na região e aperfeiçoaram o processo de adição de aguardente durante a fermentação, e não depois, o que permitiu preservar os sabores frutados característicos do vinho tinto, únicos da região do Vale do Douro, em Portugal. Nos últimos anos, deu-se uma pequena revolução na região do Douro no que respeita ao desenvolvimento de vinhos tintos e brancos secos de estilo moderno, paralelamente à produção muito tradicional de vinhos do Porto. Os vinhos de mesa continuam também a desempenhar um papel importante. O aumento do investimento, a melhoria das técnicas vitícolas e a modernização do setor estão a dar resultados interessantes. O que é único em Portugal é o enorme número (mais de 500) de castas autóctones (embora por vezes impronunciáveis). Mesmo a maioria dos especialistas em vinho não conhece bem as uvas que dão origem ao vinho do Porto, ao Madeira ou a qualquer outro vinho português. Tal como a vizinha Espanha, Portugal vive há cerca de vinte anos uma revolução tranquila. A relutância em seguir as tendências e em plantar castas internacionais está agora a dar frutos, e a nova geração de vinhos cheios de "efeito terroir" e de fruta é mais do que capaz de rivalizar na cena mundial. Os sabores únicos que caracterizam as castas autóctones de Portugal tornaram-se o seu trunfo. Uma boa notícia para quem procura uma alternativa aos vinhos das omnipresentes castas internacionais. O terroir é muito diversificado. De norte a sul, de leste a oeste, da montanha às vinhas marítimas, quentes e secas ou frescas e verdes. Em todos os estilos, do vinho verde ao Porto, dos brancos secos e estaladiços aos tintos elegantes, de tantas formas diferentes, os vinhos portugueses são únicos.