Solacium Moscato di Siracusa Passito DOC 2022

O Solacium é elaborado pela família Pupillo na sua propriedade de Targia, às portas de Siracusa, no sudeste da Sicília, berço histórico do moscato bianco. As vinhas, plantadas em 1980 no cru Mulino, crescem num solo calcário de textura média e estão orientadas norte-sul. Este terroir situa-se no ponto de encontro entre as brisas marinhas do mar Jónico e o mistral, uma influência que molda a personalidade singular deste vinho doce natural. O seu nome evoca o refúgio do imperador, o jardim das delícias.

Os cachos de moscato bianco são deixados a sobreamadurecer na cepa, para concentrar naturalmente açúcares e aromas, e depois vindimados à mão durante a terceira década de agosto. Após o desengace, a vindima macera duas semanas em cubas de aço, o que permite extrair toda a riqueza aromática das películas. O vinho beneficia depois de um primeiro afinamento de um ano em garrafa antes de ser comercializado. Esta abordagem paciente, fiel à tradição dos vinhos doces de Siracusa, dá origem a um vinho de grande intensidade.

Este vinho revela notas de compota de alperce, mel, laranja cristalizada, maçã cristalizada, tâmara, figo seco, flores brancas, baunilha e canela. A sua cor amarelo-ouro anuncia um nariz especiado, amplo e etéreo. A boca é intensa e persistente, de grande complexidade, com um delicado toque iodado que traz frescura e prolonga o final.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!