Watervale Riesling 2022

Situada na região de Clare Valley, a norte de Adelaide, na Austrália Meridional, a vinha que dá origem a esta cuvée fica mais precisamente em Watervale, terroir reconhecido como um dos de maior qualidade para o riesling australiano. As vinhas da Mount Horrocks beneficiam ali de altitudes moderadas, de solos calcários bem drenados e de um clima mais fresco do que a média, que favorece uma maturação lenta e completa das uvas. A influência das noites frescas e dos dias soalheiros permite preservar uma bela acidez natural e uma expressão aromática precisa.

As uvas de riesling Watervale 2022 da Mount Horrocks são vindimadas à mão na vinha única de Watervale, depois selecionadas e prensadas suavemente. O mosto fermenta em seguida a baixa temperatura em cubas de inox, para preservar a pureza aromática e a frescura natural da casta. A fermentação é conduzida com cuidado para manter um perfil seco e preciso, antes de um curto estágio sobre borras finas em cuba, sem madeira, e de um engarrafamento precoce que capta o caráter vivo, acitrinado e mineral do terroir de Watervale.

Este vinho revela notas de limão maduro, de lima e de toranja, realçadas por toques florais delicados que lembram o jasmim e a flor de laranjeira, bem como uma dimensão mineral que evoca a pedra molhada e o giz. Nuances subtis de ervas frescas e de raspa de citrinos trazem complexidade. Na boca, a textura mostra-se precisa e cristalina, sustentada por uma acidez viva mas equilibrada, uma concentração comedida e um final longo, tenso e salino que sublinha a pureza do riesling.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.