Semillon Mirum 2023

Este sémillon provém do vale de Franschhoek, no Cabo Ocidental, na África do Sul, uma região rodeada de montanhas onde a casta é cultivada desde a chegada dos huguenotes franceses no final do século XVII. As uvas desta colheita provêm de uma vinha plantada em 1989, cuja idade traz concentração e profundidade. Mirum é o projeto pessoal de Léze Herholdt, enóloga formada em Stellenbosch e em Bordéus, que dedica a sua marca ao sémillon depois de se ter apaixonado por esta casta durante uma passagem pela propriedade Steenberg.

As uvas são vindimadas maduras nesta vinha velha e depois vinificadas de forma a preservar o caráter desta vinha velha. O vinho estagia depois durante doze meses em barricas de carvalho antigas, que trazem textura e volume sem marcar a fruta com notas de madeira. Este estágio paciente num recipiente neutro permite ao sémillon desenvolver a sua riqueza característica, conservando ao mesmo tempo a sua frescura e a sua tensão natural.

Este vinho revela notas de limão, toranja, pêssego branco, marmelo, flor de sabugueiro, cera de abelha, feno, amêndoa fresca e sílex. O nariz, entre citrinos, frutos de polpa branca e notas de cera, mostra-se expressivo e preciso. Na boca é denso e texturado, sustentado por uma acidez perfeitamente integrada, e termina num final saboroso e ligeiramente salino.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.