The Clare Red Wine 2021

Os irmãos Koerner gostam de oferecer uma visão neoclássica da sua região, o Clare Valley, e esta cuvée ilustra perfeitamente a sua abordagem. Este lote maioritariamente de castas bordalesas é trabalhado na finura e não na potência, procurando mostrar o carácter elegante e suculento destas castas. As uvas provêm dos terroirs de terra rossa (solos de argila vermelha sobre calcário), cujas vinhas foram plantadas em 1930 e 1998. O vinho fermenta em cubas de inox com leveduras indígenas e estagia depois em tonéis (foudres) de carvalho da Eslavónia durante 9 meses. Regressa em seguida a cubas de inox durante 3 meses antes de ser engarrafado, sem colagem, sem filtração e com um mínimo de enxofre. Revela notas de cereja preta, de framboesa, de abrunho, de romã, de alecrim, de tomilho, de flores silvestres, de pimenta-branca e de bagas rosa. Na boca é elegante e sustentado por taninos presentes e finos, conduzindo a um final saboroso e ligeiramente medicinal.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.