Wehlener Sonnenuhr Auslese 2023

Proveniente da prestigiada vinha de Wehlen, nas margens escarpadas do Mosela, na Alemanha, este vinho vem do mítico cru Wehlener Sonnenuhr, célebre pelo seu relógio de sol sobranceiro ao rio. As videiras, plantadas em encostas abruptas de xistos azuis, beneficiam de uma exposição ideal a sul-sudoeste, que favorece uma maturação lenta e completa da uva. O microclima do Mosela, marcado pela proximidade da água e pela reverberação da luz, permite elaborar Rieslings de grande finura, que aliam pureza aromática e uma notável tensão mineral.

As uvas de Riesling são vindimadas à mão na parcela escarpada de Wehlener Sonnenuhr, com uma seleção minuciosa dos bagos botritizados para atingir o nível Auslese. Após uma prensagem suave, o mosto fermenta lentamente com leveduras indígenas em toneis antigos de carvalho, a baixa temperatura, para preservar a pureza aromática e a finura do açúcar residual. O estágio prossegue vários meses sobre as borras finas nestes grandes recipientes tradicionais, antes de um engarrafamento tardio que visa conservar a tensão, a precisão e o potencial de guarda do vinho.

Este vinho revela notas de frutos de caroço, de citrinos cristalizados e de frutos exóticos, complementadas por nuances florais delicadas e um toque mineral típico dos xistos do Mosela. Na boca, a matéria licorosa é ampla e sedosa, sustentada por uma acidez viva que equilibra a doçura e prolonga um final longo, preciso e cristalino, deixando uma impressão de grande pureza e harmonia.

A Alemanha tem uma longa e ilustre história vitícola. Os romanos estabeleceram as primeiras vinhas do país ao longo das margens do Mosela, perto da atual cidade de Tréveris. No século III d.C., as plantações estenderam-se a vários vales vizinhos, sobretudo os dos afluentes do Mosela. Na Idade Média, a Igreja cristã, em particular os mosteiros cistercienses e beneditinos, teve uma grande influência no desenvolvimento da viticultura e na produção de vinho de qualidade na Alemanha. A Alemanha sempre foi reputada pelos seus excelentes vinhos brancos: ligeiramente doces, com pouco álcool, mas sempre de grande qualidade. No entanto, nos últimos anos, os apreciadores de vinho têm tendido a preferir vinhos mais secos. Por conseguinte, o mercado alemão evoluiu para responder a todos os gostos, com alguns esplêndidos rieslings secos e outras castas brancas, como o pinot blanc, o gewurztraminer e o grauburgunder. Verões mais quentes e invernos mais amenos favoreceram também os rosés e os tintos, sendo o pinot noir a terceira casta mais plantada no país. Assim, faça a sua escolha: dos rieslings tradicionais aos grandes tintos, a gama é ampla e continua a alargar-se. A indústria vitivinícola alemã perdeu o rumo em termos de qualidade ao longo do século XX, ao estender as plantações a locais menos favoráveis e ao aumentar os rendimentos para níveis em que a qualidade ficou seriamente comprometida. Contudo, os maiores produtores de vinho alemães nunca se perderam por completo e, desde o final do século XX, foram feitos esforços consideráveis para devolver à Alemanha a glória de outrora. Os rendimentos estão agora limitados por lei e muitos produtores de primeiro plano uniram forças para formar a associação VDP (ver Rótulos de vinho alemães). Os membros da associação VDP comprometem-se a concentrar os seus esforços na qualidade e não na quantidade. Em termos de volume, a Alemanha está entre os dez primeiros países do mundo em produção anual de vinho. Pouco mais de 60 % do vinho produzido é branco, e é amplamente reconhecido que os vinhos brancos dos melhores locais e dos produtores mais reputados da Alemanha estão entre os maiores do mundo. Os vinhos tintos da Alemanha ganham também popularidade e qualidade, em particular os de Spätburgunder, o nome local do Pinot Noir. A segunda casta tinta mais popular (pelo menos em hectares plantados) é o Dornfelder.