Block Series Carmenère 2020

A cuvée J. Bouchon Family Wines Block Series Carmenère encarna a expressão mais pura da casta emblemática do Chile, cultivada no terroir único de Mingre, no coração do vale do Maule. Esta vinha histórica assenta em solos pobres, pedregosos e argilosos, resultantes de antigas formações graníticas. O clima quente e seco, temperado por noites frescas, permite uma maturação lenta e completa das uvas, favorecendo a concentração aromática, a frescura e o equilíbrio.

As uvas são vindimadas à mão e depois cuidadosamente selecionadas para preservar a qualidade. Após uma maceração a frio, a fermentação decorre em cubas de cimento para conservar a tipicidade do fruto. O estágio prolonga-se por 12 meses, 70 % em tonéis (foudres) e 30 % em barricas de carvalho francês, para afinar a estrutura respeitando a expressão natural do Carmenère.

Este vinho revela notas de cereja, de amora, de cassis, de especiarias doces, de pimenta preta, de moca, de malagueta e de flores secas. Na boca, o vinho é amplo e aveludado, com taninos macios, um belo equilíbrio e um final longo e harmonioso.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.