Peggy's Hill Riesling 2024

Proveniente dos frescos planaltos de Eden Valley, na Austrália do Sul, este riesling nasce sobretudo de vinhas situadas em torno de Keyneton e das colinas vizinhas. Estas parcelas beneficiam de altitudes elevadas, de brisas refrescantes e de noites frescas que preservam a acidez natural da uva. Os solos pobres, compostos por xistos, arenitos e argilas arenosas bem drenadas, favorecem rendimentos moderados e uma expressão aromática precisa. Este terroir, reputado pelos seus brancos cinzelados, confere ao vinho grande pureza, uma estrutura linear e uma marca mineral pronunciada.

As uvas de riesling destinadas ao Peggy's Hill são vindimadas na maturação ideal e prensadas delicadamente em cachos inteiros. O mosto é depois decantado a frio antes de uma fermentação lenta em cubas de inox a baixa temperatura, para preservar a pureza aromática e a frescura. O vinho estagia sobre borras finas em cuba durante um curto período, com trasfegas cuidadosamente controladas, sendo engarrafado relativamente cedo para conservar o seu perfil vivo, a sua tensão e a sua expressão precisa do terroir fresco de Eden Valley.

Este vinho revela notas de limão fresco, de lima e de toranja, complementadas por toques florais de flor de limoeiro e de jasmim. Percebe-se também uma dimensão mineral que evoca a pedra molhada e uma subtil nuance de ervas secas. A boca é tensa e precisa, sustentada por uma acidez viva, uma textura esguia e cristalina, e um final longo e salivante, marcado por uma persistência cítrica e salina.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.