Grand Constance 2020

Groot Constantia, situada a poucos quilómetros da Cidade do Cabo, é a mais antiga propriedade vinícola da África do Sul. Em 2021 celebra o seu 336.º aniversário! O vinho «Grand Constance» é uma peça histórica do vinho mundial, já que é reconhecido como o vinho mais antigo da África do Sul. Durante o exílio na ilha de Santa Helena, de 1815 até à sua morte em maio de 1821, Napoleão estava autorizado a beber vinho e pedia vinhos da propriedade Groot Constantia. Diz-se que este seria o seu vinho preferido...

Este vinho doce é muitas vezes reconhecido entre os maiores vinhos doces do mundo. Na propriedade, os trabalhos na vinha, como a poda, a gestão da folhagem e a vindima, são feitos à mão. O combate às pragas é feito de forma biológica, e a saúde dos solos e o controlo das ervas daninhas são geridos com uma mistura selecionada. Um longo período de maturação permitiu que os bagos açucarados amadurecessem plenamente e desidratassem. Após a vindima tardia, as uvas fermentam durante 1 semana e o vinho estagia depois em barricas durante 24 meses. Na boca, o equilíbrio entre o açúcar e a acidez é perfeito, com notas de fruta fresca e fruta cristalizada como a lichia, o damasco, a pera, o marmelo, o ananás, mas também notas de mel, flores de laranjeira, caramelo, açafrão e noz-moscada. A acidez fresca equilibra a doçura do vinho e deixa um final suave e infinitamente longo. Um grande vinho doce!

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.