Sauvignon Blanc 2023

A cuvée Greywacke Sauvignon Blanc é uma cuvée emblemática de Marlborough, principal região vitícola da Nova Zelândia e verdadeira referência mundial para a casta Sauvignon Blanc. É elaborada por Kevin Judd, enólogo de renome, fundador da Greywacke e antigo enólogo da Cloudy Bay. As vinhas estão implantadas nos solos pedregosos e bem drenados do Wairau Valley e dos Southern Valleys, expostas a um clima marítimo fresco que assegura uma maturação lenta e ideal das uvas.

As uvas são colhidas à mãoe depois prensadas delicadamente antes de uma fermentação maioritariamente em cubas de inox, com uma pequena parte em barricas de carvalho neutras para trazer redondez e complexidade. Esta abordagem preserva a intensidade aromática natural do Sauvignon, acrescentando uma profundidade subtil. O estágio sobre as borras finas durante vários meses reforça a textura e a riqueza na boca.

Na prova, este Sauvignon Blanc seduz pelos aromas intensos de lima, de maracujá, de groselha-espim, de erva fresca e de raspa de toranja. Na boca, o ataque é vivo, sustentado por uma acidez cortante, seguida de uma textura sedosa e de um final salino e mineral. 

Introduzida em 1819, a viticultura foi amplamente desenvolvida por Jean-Baptiste Pompallier, missionário marista francês. Enviado para a Oceânia em 1837, instalou-se a partir de janeiro de 1838 para desenvolver a vinha neozelandesa. As primeiras vinhas de qualidade foram estabelecidas na região de Hawke’s Bay no século XIX e início do século XX. Após as vicissitudes de produção, primeiro devido à filoxera e depois à Primeira Guerra Mundial, esta vinha voltou a expandir-se durante a Segunda Guerra Mundial, altura em que a sua área duplicou. Hoje, a Nova Zelândia conta com 10 grandes regiões vitícolas repartidas entre a Ilha do Norte e a Ilha do Sul, sendo Marlborough a mais importante. A maioria das regiões vitícolas da Nova Zelândia tem um clima marítimo. A forma longa e estreita do país faz com que as vinhas nunca estejam a mais de 120 km da costa, e a maioria está até muito mais perto (com exceção da região semicontinental de Central Otago). Uma espinha dorsal de montanhas que atravessa o centro do país protege a maioria das principais regiões vitícolas dos fortes ventos de oeste do mar da Tasmânia, conhecidos como "Quarenta Rugidores". Devido a estes ventos, há poucas regiões vitícolas na costa oeste da Nova Zelândia. A qualidade e a reputação dos vinhos neozelandeses já não precisam de ser demonstradas. De facto, este país produz alguns dos melhores e mais reconhecidos Sauvignon Blanc do mundo. E não é por acaso que a Nova Zelândia conseguiu fazer do Sauvignon Blanc o seu símbolo, tal como as suas ovelhas, os seus kiwis e o seu lendário haka!