Porto Bin 27

Fonseca foi fundada em 1815 pelas famílias Fonseca e Monteiro, tendo a família Guimaraens assumido o comando na segunda metade do século XIX. É uma casa de Porto reputada pela constância da qualidade e pelo estilo fresco e generoso dos seus Vintage. Com 3 quintas na região do Douro , a casa propõe uma variedade de estilos, desde os Ruby (Vintage, LBV) ao Porto Branco, passando pelos Tawny de diferentes idades.

O Porto Bin 27 da Fonseca é quase tão conhecido como a própria casa Fonseca. Se para os conhecedores e colecionadores o nome Fonseca é sinónimo de Porto Vintage, para milhares de apreciadores de vinho evoca sobretudo o Bin 27. Este Porto é um lote de vinhos do Porto provenientes de 2 sub-regiões do vale do Douro: o Cima Corgo, ao centro, e o Douro Superior, a leste. Ao reunir vinhos do Porto de diferentes anos e parcelas, a casa dispõe de todas as alavancas necessárias para garantir o equilíbrio e a qualidade do Bin 27. Este lote passa depois para grandes tonéis de carvalho durante 4 anos para ganhar suavidade e complexidade. Este vinho fortificado transborda de aromas puros a amoras silvestres, creme de mirtilo, geleia de cassis, violeta, cerejas e ameixas, entrelaçados com notas tostadas como o cacau, o café, a pimenta preta e o tabaco . A boca mostra-se redonda e ampla, com uma textura macia e aveludada, equilibrada por taninos firmes que revestem plenamente o palato. O final é rico e guloso, com frutos pretos suculentos.

A rica história de Portugal está intimamente ligada aos seus vinhos, em particular ao seu vinho mais célebre, o vinho do Porto. Das antigas cidades de Lisboa e do Porto às pequenas vilas medievais e às ruínas romanas, o passado continua bem vivo no Portugal moderno. Umas boas férias no coração deste país, onde nasceram os vinhos do Porto, são uma forma única de descobrir a cultura do Velho Mundo, o clima, o belo campo e, claro, os deliciosos vinhos. Embora a história do vinho em Portugal remonte aos Romanos, só no início do século XIX surgiu o vinho que hoje conhecemos como vinho do Porto. O vinho de mesa português já era muito procurado desde meados do século XVII, sobretudo pelos britânicos. Para tornar os rústicos vinhos portugueses mais estáveis e mais agradáveis ao paladar, eram acrescentadas pequenas quantidades de aguardente às barricas de vinho antes do embarque. Por fim, as empresas britânicas começaram a investir na região e aperfeiçoaram o processo de adição de aguardente durante a fermentação, e não depois, o que permitiu preservar os sabores frutados característicos do vinho tinto, únicos da região do Vale do Douro, em Portugal. Nos últimos anos, deu-se uma pequena revolução na região do Douro no que respeita ao desenvolvimento de vinhos tintos e brancos secos de estilo moderno, paralelamente à produção muito tradicional de vinhos do Porto. Os vinhos de mesa continuam também a desempenhar um papel importante. O aumento do investimento, a melhoria das técnicas vitícolas e a modernização do setor estão a dar resultados interessantes. O que é único em Portugal é o enorme número (mais de 500) de castas autóctones (embora por vezes impronunciáveis). Mesmo a maioria dos especialistas em vinho não conhece bem as uvas que dão origem ao vinho do Porto, ao Madeira ou a qualquer outro vinho português. Tal como a vizinha Espanha, Portugal vive há cerca de vinte anos uma revolução tranquila. A relutância em seguir as tendências e em plantar castas internacionais está agora a dar frutos, e a nova geração de vinhos cheios de "efeito terroir" e de fruta é mais do que capaz de rivalizar na cena mundial. Os sabores únicos que caracterizam as castas autóctones de Portugal tornaram-se o seu trunfo. Uma boa notícia para quem procura uma alternativa aos vinhos das omnipresentes castas internacionais. O terroir é muito diversificado. De norte a sul, de leste a oeste, da montanha às vinhas marítimas, quentes e secas ou frescas e verdes. Em todos os estilos, do vinho verde ao Porto, dos brancos secos e estaladiços aos tintos elegantes, de tantas formas diferentes, os vinhos portugueses são únicos.