Kupé Pinot Noir 2022

O Escarpment Kupé Pinot Noir é uma expressão singular da casta rainha da Borgonha, cultivada nos terraços pedregosos de Martinborough, no extremo sul da Ilha Norte da Nova Zelândia. A vinha de Te Muna Road, plantada em 1999, assenta em antigos cascalhos aluviais profundos e bem drenados que, aliados ao clima oceânico temperado e aos verões quentes mas de noites frescas, permitem uma maturação lenta e regular do Pinot Noir. Estas condições naturais favorecem uma concentração aromática e uma estrutura elegante, conferindo a esta cuvée um carácter verdadeiramente ligado ao seu terroir.

A vinificação deste Pinot Noir é conduzida com um cuidado meticuloso para preservar a pureza da fruta. As uvas 100 % Pinot Noir do bloco Kupé são colhidas em plena maturação, delicadamente desengaçadas e depois fermentadas em cubas abertas com leveduras indígenas. O vinho permanece em contacto com as películas durante cerca de 30 dias, com pisas manuais diárias para afinar a extração, antes da prensagem. O estágio é feito em barricas francesas, uma proporção significativa das quais nova, durante quase 20 meses sem trasfega, e o engarrafamento é feito sem colagem nem filtração, privilegiando a textura e a finura.

Este vinho revela notas de framboesa, cereja preta, rosa e laranja amarga , realçadas por toques especiados de cedro, sândalo, grafite e ervas secas, numa paleta aromática complexa e matizada. Na boca, a matéria exprime-se com amplitude mas sem peso, os taninos são finos e sedosos e sustentam uma frescura vibrante que prolonga o final. A sensação é ao mesmo tempo estruturada e delicada, com uma persistência notável que convida à contemplação e à harmonização gastronómica.

Introduzida em 1819, a viticultura foi amplamente desenvolvida por Jean-Baptiste Pompallier, missionário marista francês. Enviado para a Oceânia em 1837, instalou-se a partir de janeiro de 1838 para desenvolver a vinha neozelandesa. As primeiras vinhas de qualidade foram estabelecidas na região de Hawke’s Bay no século XIX e início do século XX. Após as vicissitudes de produção, primeiro devido à filoxera e depois à Primeira Guerra Mundial, esta vinha voltou a expandir-se durante a Segunda Guerra Mundial, altura em que a sua área duplicou. Hoje, a Nova Zelândia conta com 10 grandes regiões vitícolas repartidas entre a Ilha do Norte e a Ilha do Sul, sendo Marlborough a mais importante. A maioria das regiões vitícolas da Nova Zelândia tem um clima marítimo. A forma longa e estreita do país faz com que as vinhas nunca estejam a mais de 120 km da costa, e a maioria está até muito mais perto (com exceção da região semicontinental de Central Otago). Uma espinha dorsal de montanhas que atravessa o centro do país protege a maioria das principais regiões vitícolas dos fortes ventos de oeste do mar da Tasmânia, conhecidos como "Quarenta Rugidores". Devido a estes ventos, há poucas regiões vitícolas na costa oeste da Nova Zelândia. A qualidade e a reputação dos vinhos neozelandeses já não precisam de ser demonstradas. De facto, este país produz alguns dos melhores e mais reconhecidos Sauvignon Blanc do mundo. E não é por acaso que a Nova Zelândia conseguiu fazer do Sauvignon Blanc o seu símbolo, tal como as suas ovelhas, os seus kiwis e o seu lendário haka!