Westhofener Aulerde Riesling Auslese 375ml 2015

A cuvée Westhofener Aulerde Riesling Auslese tem origem em Rheinhessen, a mais vasta região vitícola da Alemanha, em torno da aldeia de Westhofen. A vinha de Aulerde está implantada em encostas de solos ricos em loess, marga e argila calcária, com uma exposição sul a sudeste que favorece uma maturação lenta e completa das uvas de Riesling em colheita tardia. Este terroir histórico, abrigado e relativamente quente para a região, é reputado por produzir vinhos brancos de grande precisão aromática e de mineralidade afirmada, características que se encontram nesta seleção Auslese.

A vinificação deste Auslese começa com uma vindima manual, com uma seleção minuciosa dos cachos mais maduros, por vezes ligeiramente botritizados, de modo a assegurar uma concentração aromática elevada. As uvas são prensadas delicadamente e o mosto fermenta depois lentamente a baixa temperatura, sobretudo em cubas de inox, o que permite preservar a pureza do fruto e a finura aromática próprias do Riesling. Após a fermentação, o vinho estagia sobre borras finas durante vários meses, sempre em cubas de inox, antes de ser engarrafado em formato de meio litro.

Este vinho revela notas de frutos de caroço maduros, de raspa de citrinos cristalizada, de pasta de fruta e de frutos exóticos, completadas por toques florais e uma subtil dimensão mineral que evoca a pedra molhada. A boca, ampla e concentrada, associa o açúcar natural a uma acidez viva que equilibra o conjunto e confere leveza a este vinho.

A Alemanha tem uma longa e ilustre história vitícola. Os romanos estabeleceram as primeiras vinhas do país ao longo das margens do Mosela, perto da atual cidade de Tréveris. No século III d.C., as plantações estenderam-se a vários vales vizinhos, sobretudo os dos afluentes do Mosela. Na Idade Média, a Igreja cristã, em particular os mosteiros cistercienses e beneditinos, teve uma grande influência no desenvolvimento da viticultura e na produção de vinho de qualidade na Alemanha. A Alemanha sempre foi reputada pelos seus excelentes vinhos brancos: ligeiramente doces, com pouco álcool, mas sempre de grande qualidade. No entanto, nos últimos anos, os apreciadores de vinho têm tendido a preferir vinhos mais secos. Por conseguinte, o mercado alemão evoluiu para responder a todos os gostos, com alguns esplêndidos rieslings secos e outras castas brancas, como o pinot blanc, o gewurztraminer e o grauburgunder. Verões mais quentes e invernos mais amenos favoreceram também os rosés e os tintos, sendo o pinot noir a terceira casta mais plantada no país. Assim, faça a sua escolha: dos rieslings tradicionais aos grandes tintos, a gama é ampla e continua a alargar-se. A indústria vitivinícola alemã perdeu o rumo em termos de qualidade ao longo do século XX, ao estender as plantações a locais menos favoráveis e ao aumentar os rendimentos para níveis em que a qualidade ficou seriamente comprometida. Contudo, os maiores produtores de vinho alemães nunca se perderam por completo e, desde o final do século XX, foram feitos esforços consideráveis para devolver à Alemanha a glória de outrora. Os rendimentos estão agora limitados por lei e muitos produtores de primeiro plano uniram forças para formar a associação VDP (ver Rótulos de vinho alemães). Os membros da associação VDP comprometem-se a concentrar os seus esforços na qualidade e não na quantidade. Em termos de volume, a Alemanha está entre os dez primeiros países do mundo em produção anual de vinho. Pouco mais de 60 % do vinho produzido é branco, e é amplamente reconhecido que os vinhos brancos dos melhores locais e dos produtores mais reputados da Alemanha estão entre os maiores do mundo. Os vinhos tintos da Alemanha ganham também popularidade e qualidade, em particular os de Spätburgunder, o nome local do Pinot Noir. A segunda casta tinta mais popular (pelo menos em hectares plantados) é o Dornfelder.