Organic Riesling 2022

Situado na Renânia-Palatinado, o produtor Dreissigacker encontra-se no coração da região vitícola de Rheinhessen, uma das maiores zonas vitícolas da Alemanha. As vinhas do Organic Riesling estão implantadas em encostas onduladas em redor de Bechtheim e Westhofen, onde os solos misturam margas, loess e calcário, oferecendo um terroir fresco e bem drenado. O clima continental temperado, marcado por verões moderados e noites frescas, favorece uma maturação lenta da uva. Esta combinação de solos calcários e de clima fresco traduz-se em vinhos precisos, direitos e sustentados por uma acidez viva.

As uvas de Riesling com certificação biológica são colhidas à mão e depois prensadas delicadamente antes de uma fermentação lenta em cubas de inox com leveduras indígenas, para preservar a pureza aromática e a precisão da fruta. O vinho estagia depois sobre as borras finas durante vários meses em cubas de inox, com bâtonnage limitada, para ganhar textura e complexidade, conservando uma trama fresca e tensa, característica do estilo Dreissigacker.

Este vinho revela notas de citrinos maduros, de maçã verde crocante e de frutos de caroço delicados, complementadas por subtis nuances florais que lembram a tília e a flor branca, bem como um toque mineral marcado pelo sílex e pelo giz húmido. Na boca, a matéria mostra-se tensa e precisa, sustentada por uma acidez viva que prolonga a prova, com uma textura esguia e cristalina, pouco marcada pela doçura, e um final longo, salivante e ligeiramente salino.

A Alemanha tem uma longa e ilustre história vitícola. Os romanos estabeleceram as primeiras vinhas do país ao longo das margens do Mosela, perto da atual cidade de Tréveris. No século III d.C., as plantações estenderam-se a vários vales vizinhos, sobretudo os dos afluentes do Mosela. Na Idade Média, a Igreja cristã, em particular os mosteiros cistercienses e beneditinos, teve uma grande influência no desenvolvimento da viticultura e na produção de vinho de qualidade na Alemanha. A Alemanha sempre foi reputada pelos seus excelentes vinhos brancos: ligeiramente doces, com pouco álcool, mas sempre de grande qualidade. No entanto, nos últimos anos, os apreciadores de vinho têm tendido a preferir vinhos mais secos. Por conseguinte, o mercado alemão evoluiu para responder a todos os gostos, com alguns esplêndidos rieslings secos e outras castas brancas, como o pinot blanc, o gewurztraminer e o grauburgunder. Verões mais quentes e invernos mais amenos favoreceram também os rosés e os tintos, sendo o pinot noir a terceira casta mais plantada no país. Assim, faça a sua escolha: dos rieslings tradicionais aos grandes tintos, a gama é ampla e continua a alargar-se. A indústria vitivinícola alemã perdeu o rumo em termos de qualidade ao longo do século XX, ao estender as plantações a locais menos favoráveis e ao aumentar os rendimentos para níveis em que a qualidade ficou seriamente comprometida. Contudo, os maiores produtores de vinho alemães nunca se perderam por completo e, desde o final do século XX, foram feitos esforços consideráveis para devolver à Alemanha a glória de outrora. Os rendimentos estão agora limitados por lei e muitos produtores de primeiro plano uniram forças para formar a associação VDP (ver Rótulos de vinho alemães). Os membros da associação VDP comprometem-se a concentrar os seus esforços na qualidade e não na quantidade. Em termos de volume, a Alemanha está entre os dez primeiros países do mundo em produção anual de vinho. Pouco mais de 60 % do vinho produzido é branco, e é amplamente reconhecido que os vinhos brancos dos melhores locais e dos produtores mais reputados da Alemanha estão entre os maiores do mundo. Os vinhos tintos da Alemanha ganham também popularidade e qualidade, em particular os de Spätburgunder, o nome local do Pinot Noir. A segunda casta tinta mais popular (pelo menos em hectares plantados) é o Dornfelder.