Beaune 1er Cru Les Champimonts 2022

Ce Beaune 1er Cru Les Champimonts provient d’une parcelle de 50 ares sur le climat des Champimonts, sur la colline du célèbre Clos des Mouches, au sud de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune. Exposée plein est, la vigne s’enracine dans un sol sablonneux reposant sur une base d’argile généreuse. Le vent venu de la combe de Bouze-lès-Beaune lui apporte une fraîcheur précieuse, gage d’une maturation lente et harmonieuse du Chardonnay.

La vinification commence par une macération pelliculaire, sans ajout de soufre à ce stade, afin de préserver l’authenticité du raisin. Le vin fermente puis s’élève sur lies fines pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont un tiers de fûts neufs. Cet élevage mesuré affine la texture tout en laissant s’exprimer la fraîcheur et l’éclat floral du terroir.

Ce vin dévoile des notes de pêche jaune, d’abricot, de mirabelle, de citron, d’aubépine, de fleur d’acacia, d’anis étoilé, d’amande fraîche et de craie. Le bouquet charme dès le premier nez par son élégance. En bouche, le vin se montre cristallin, porté par une belle fraîcheur issue de son terroir argileux, avec une finale délicate et lumineuse.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.