Late Harvest 2014

Descrição do produtor Dolce

A Dolce, situada em Napa Valley, na Califórnia, dedica-se exclusivamente à produção de vinhos de sobremesa de estilo late harvest, uma especialidade que fez da casa uma referência neste domínio. Com um compromisso inabalável com a qualidade e a excelência, a Dolce tira minucioso partido das condições climáticas e do terroir únicos da região para cultivar uvas capazes de dar vinhos luxuosamente doces, complexos e equilibrados.

Descrição da Cuvée Dolce Late Harvest

A Cuvée Dolce Late Harvest é a expressão suprema da arte do vinho de sobremesa e reflete um domínio perfeito da colheita tardia. Este vinho é elaborado a partir de uvas cuidadosamente selecionadas, atacadas pela podridão nobre, que concentra os seus açúcares naturais e os seus aromas. A colheita tardia permite produzir um vinho de riqueza excecional, com uma profundidade e uma complexidade de sabores que fazem dele uma experiência de prova inesquecível.

Aromas da Cuvée

Este vinho de sobremesa seduz pelo seu bouquet opulento, com aromas intensos de frutos cristalizados, como o alperce, o pêssego e a pera, acompanhados de notas de mel, amêndoa e flores. O estágio em barricas de carvalho acrescenta toques de baunilha e caramelo, enriquecendo a paleta aromática com elegância e finura.

Características da Cuvée

• Tipo: Vinho de sobremesa
• Perfil: Um vinho de uma doçura requintada, equilibrada por uma acidez refrescante que confere frescura e comprimento na boca. A textura é voluptuosa, com um final persistente que deixa uma impressão memorável.
• Potencial de guarda: O Dolce Late Harvest foi pensado para envelhecer, com um potencial de evolução que permite aos seus sabores complexos desenvolver-se e intensificar-se ao longo dos anos.

Harmonizações

Ideal no fim da refeição, o Dolce Late Harvest acompanha na perfeição queijos azuis e sobremesas de fruta, ou pode simplesmente ser apreciado a solo, como uma celebração do final de uma bela noite. É um vinho que acrescenta um toque de luxo e de prazer a qualquer ocasião especial.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.