Purist Riesling 2024

O Purist Riesling do produtor Axel Pauly provém de vinhas situadas nas encostas íngremes do Mosela, em redor de Lieser, no oeste da Alemanha. Estas encostas, maioritariamente expostas a sul e sudoeste, assentam em solos de xisto decomposto que acumulam o calor e favorecem uma maturação lenta e progressiva da uva. O clima fresco e fortemente influenciado pelo rio traz uma amplitude térmica marcada, preservando uma acidez viva e a pureza aromática da casta. Esta combinação confere ao vinho uma expressão precisa, tensa e mineral.

As uvas de riesling são vindimadas à mão nas encostas íngremes do Mosela e depois delicadamente prensadas em cachos inteiros. O mosto fermenta lentamente em cubas de inox com controlo de temperatura, para preservar a expressão mais pura da fruta e a tensão mineral. O estágio prolonga-se durante vários meses sobre as borras finas, sempre em cubas de inox, para conservar a frescura cristalina, a precisão aromática e o carácter direito e seco.

Este vinho revela notas de maçã verde e de maçã estaladiça, realçadas pela frescura incisiva da raspa de limão. O bouquet abre-se depois em delicados toques florais de flor de alfeneiro, complementados por nuances de feno fresco, um discreto toque levedurado e um ligeiro apontamento de frutos exóticos. A boca, seca e limpa, conjuga uma matéria macia mas presente com uma acidez viva e refrescante. A sua trama mineral, com notas de pedra, traz precisão e comprimento, enquanto uma fina sensação fenólica estrutura um final tenso, puro e persistente.

A Alemanha tem uma longa e ilustre história vitícola. Os romanos estabeleceram as primeiras vinhas do país ao longo das margens do Mosela, perto da atual cidade de Tréveris. No século III d.C., as plantações estenderam-se a vários vales vizinhos, sobretudo os dos afluentes do Mosela. Na Idade Média, a Igreja cristã, em particular os mosteiros cistercienses e beneditinos, teve uma grande influência no desenvolvimento da viticultura e na produção de vinho de qualidade na Alemanha. A Alemanha sempre foi reputada pelos seus excelentes vinhos brancos: ligeiramente doces, com pouco álcool, mas sempre de grande qualidade. No entanto, nos últimos anos, os apreciadores de vinho têm tendido a preferir vinhos mais secos. Por conseguinte, o mercado alemão evoluiu para responder a todos os gostos, com alguns esplêndidos rieslings secos e outras castas brancas, como o pinot blanc, o gewurztraminer e o grauburgunder. Verões mais quentes e invernos mais amenos favoreceram também os rosés e os tintos, sendo o pinot noir a terceira casta mais plantada no país. Assim, faça a sua escolha: dos rieslings tradicionais aos grandes tintos, a gama é ampla e continua a alargar-se. A indústria vitivinícola alemã perdeu o rumo em termos de qualidade ao longo do século XX, ao estender as plantações a locais menos favoráveis e ao aumentar os rendimentos para níveis em que a qualidade ficou seriamente comprometida. Contudo, os maiores produtores de vinho alemães nunca se perderam por completo e, desde o final do século XX, foram feitos esforços consideráveis para devolver à Alemanha a glória de outrora. Os rendimentos estão agora limitados por lei e muitos produtores de primeiro plano uniram forças para formar a associação VDP (ver Rótulos de vinho alemães). Os membros da associação VDP comprometem-se a concentrar os seus esforços na qualidade e não na quantidade. Em termos de volume, a Alemanha está entre os dez primeiros países do mundo em produção anual de vinho. Pouco mais de 60 % do vinho produzido é branco, e é amplamente reconhecido que os vinhos brancos dos melhores locais e dos produtores mais reputados da Alemanha estão entre os maiores do mundo. Os vinhos tintos da Alemanha ganham também popularidade e qualidade, em particular os de Spätburgunder, o nome local do Pinot Noir. A segunda casta tinta mais popular (pelo menos em hectares plantados) é o Dornfelder.