Barolo 2017

A propriedade 460 Casina Bric, que significa "quinta empoleirada" no dialeto local, é a propriedade mais alta da aldeia de Barolo. Neste microcosmo único, situado a 460 metros de altitude em média, no meio de uma sucessão de colinas verdes emolduradas pela cordilheira dos Alpes, a casta Nebbiolo exprime o melhor de si mesma. A altitude proporciona um clima fresco e arejado, propício ao desenvolvimento de aromas expansivos e intensos. É aqui que Gianluca Viberti revela o seu talento, sublimando esta casta única, fonte exclusiva dos vinhos de Barolo.

Todas as uvas são colhidas à mão em pequenas caixas de 20 kg para não danificar o fruto. A vinificação tradicional dura entre 30 e 40 dias em cubas de cimento, sem qualquer adição de leveduras químicas. Segue-se uma maceração suplementar de 15 dias, para extrair mais compostos aromáticos e taninos. O vinho passa depois por um estágio colossal de 12 a 18 meses em cubas e barricas de carvalho. Concluído o lote dos diferentes recipientes, o vinho permanece 6 a 12 meses em cubas de cimento, para finalmente amadurecer em garrafa durante mais 6 a 12 meses antes de chegar ao mercado. Esta cuvée desenvolve aromas a frutos silvestres, passas, ameixas secas, ginjas, amoras, pão torrado, tabaco, flores vermelhas secas e vinagre balsâmico. A boca é de grande complexidade, compensada por uma acidez viva e taninos estruturados, quase granulosos, que lhe conferem um final amplo e persistente. Um vinho de grande potencial de guarda, que ganhará complexidade com os anos.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!