Warramate Pinot Noir 2021

De Warramate-wijngaard ligt in de Yarra Valley, ten oosten van Melbourne in de deelstaat Victoria, hoort bij het wijndomein Yarra Yering en strekt zich uit over goed gedraineerde hellingen die uitkijken over het centrale deel van de regio. De stokken genieten van een koel tot gematigd klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Great Dividing Range en door koelere nachten die een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven bevorderen. De bodems, overwegend klei en leem met grindelementen, dragen bij aan elegante en aromatische Pinot Noirs.

Deze Pinot Noir komt van wijnstokken in de Yarra Valley, wordt met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd en vergist vervolgens in kuipen, met als doel de zuiverheid van het fruit en de finesse van de tannines te bewaren. De maceratie verloopt zacht, met beperkte extractie om de aromatische elegantie te behouden. Daarna rijpt de wijn op eikenhouten vaten, deels van Frans eikenhout, om complexiteit en structuur toe te voegen met respect voor het delicate karakter van de druif en de frisheid die eigen is aan het terroir van Yarra Yering.

Deze wijn onthult tonen van knapperig rood fruit, morellen en framboos, aangevuld met florale accenten die aan viooltjes en pioenroos doen denken, en fijne kruidige en houtige nuances uit de rijping. In de mond is de textuur zijdezacht, gedragen door een frisse zuurgraad en fijne tannines, met een slanke en aanhoudende afdronk die de zuiverheid van het fruit en de elegantie van het terroir benadrukt.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.