Estate Reserva Chardonnay 2024

De wijngaard van deze cuvée ligt in de Colchaguavallei, in het hart van de Chileense wijnregio Centrale Vallei, en gedijt in een mediterraan klimaat dat getemperd wordt door de invloed van de Stille Oceaan. De Chardonnay-stokken staan voornamelijk rond het dorp Peralillo, op goed gedraineerde alluviale en colluviale bodems met een mengeling van klei, zand en grind. Deze verscheidenheid aan terroirs, samen met koele nachten en zonnige dagen, bevordert een langzame rijping van de druiven en het behoud van de natuurlijke frisheid.

De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en ontsteeld en daarna zacht geperst. De most wordt op lage temperatuur geklaard, waarna de alcoholische gisting plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid te bewaren. Een deel van de wijn rijpt vervolgens op de fijne gistsporen op tank, met periodieke bâtonnage voor volume en complexiteit, terwijl een ander deel op eikenhouten vaten kan rijpen, vóór de uiteindelijke assemblage en het bottelen.

Deze wijn onthult tonen van groene appel, knapperige peer en citrusvruchten, aangevuld met delicate bloemige accenten en een licht mineraal karakter dat spanning geeft. Bij beluchting komen discrete nuances van tropisch fruit naar voren, ondersteund door een vleugje zoete kruiden van de gedeeltelijke rijping op hout. In de mond is de textuur fris en evenwichtig, gedragen door een levendige zuurgraad, een soepel midden en een zuivere afdronk van gemiddelde lengte die een indruk van zuiverheid en precisie nalaat.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.