Intenso Cabernet Franc 2020

In de Serra Gaúcha, in het hart van de staat Rio Grande do Sul, geniet de wijngaard van Vinícola Salton van een vochtig subtropisch klimaat met gematigde temperatuurverschillen en koelere nachten op hoogte. De percelen met Cabernet Franc liggen op goed gedraineerde hellingen met overwegend stenige kleibodems, die een goede rijping van de druiven bevorderen en tegelijk hun frisheid bewaren. Deze historische Braziliaanse wijnstreek combineert familietradities met moderne technieken om expressieve, evenwichtige rode wijnen te maken.

Deze wijn van zorgvuldig geselecteerde druiven van het druivenras Cabernet Franc wordt door Vinícola Salton gemaakt volgens een klassieke rodewijnvinificatie: een alcoholische gisting in tanks met schilweking om kleur en structuur te extraheren, gevolgd door een malolactische gisting om de tannines te verzachten. Daarna rijpt de wijn in tanks en op vat, om het fruit te bewaren en tegelijk aromatische complexiteit en evenwicht te geven, voordat hij op het domein gebotteld wordt.

Deze wijn onthult tonen van rijp rood fruit, zwart fruit en pruim, aangevuld met bloemige accenten die aan viooltjes doen denken, en kruidige, licht peperige nuances. Houtige accenten en tonen van vanille uit de rijping geven complexiteit en diepgang. In de mond is de wijn soepel, met een fluweelzachte textuur, een evenwichtige zuurgraad, gematigde tannines en een middellange, harmonieuze en aangename afdronk.

De Braziliaanse wijnbouw ontstond in het zuiden van het land, met de komst van de eerste kolonisten die in 1532 wegtrokken van Madeira en de Azoren. Pas in 1825, na de onafhankelijkheid van het land, kwam de handel in Braziliaanse wijn op gang. Eerst waren het Duitse immigranten, gevolgd door Portugezen en daarna Fransen en Italianen, die de wijnstok aanplantten. In de 19e eeuw werden de Europese druivenrassen verwoest door ziektes die gedijden in het vochtige klimaat van de Atlantische Oceaan, en ze werden vervangen door resistente Noord-Amerikaanse variëteiten. Die beslaan nog steeds 80 % van de wijngaarden, maar zijn niet langer in trek. Sinds een tiental jaar zorgt een nieuwe generatie wijnboeren die terroirwijnen maakt voor een frisse wind van creativiteit. Dit land heeft nu eenmaal een minder formele kijk op wijn, soepelere regels en een enorm gebied om te verkennen, en dat prikkelt de verbeelding van wijnboerinnen en wijnboeren. De stijl van Braziliaanse wijnen is moeilijk te omschrijven, want ze zijn net als het land zelf: multicultureel. Het uitgestrekte grondgebied zorgt voor een grote verscheidenheid aan bodems en microklimaten, die de wijnen hun diversiteit geven en een enorm kwaliteitspotentieel doen vermoeden.