Classic Tannat

Het wijndomein Vinícola Salton, in de Serra Gaúcha in het zuiden van Brazilië, verbouwt zijn wijnstokken op hooggelegen heuvels met een gematigd subtropisch klimaat, gekenmerkt door koele nachten en flinke temperatuurverschillen. De overwegend stenige kleibodems bevorderen een langzame, gelijkmatige rijping van de Tannat, die zo kleur, structuur en frisheid bewaart. De wijngaard ligt in de staat Rio Grande do Sul, de historische bakermat van de Braziliaanse wijnbouw, en profiteert van matige winden en goed gespreide neerslag, wat gezonde, geconcentreerde druiven oplevert voor de Classic-lijn.

De Tannat-druiven van de Vinicola Salton Classic Tannat worden op het optimale rijpheidsmoment geoogst, daarna ontsteeld en gekneusd, gevolgd door een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur om de rasaroma's en de kleur te bewaren. Een schilweking zorgt voor de extractie van tannines en structuur, gevolgd door de malolactische gisting om het smaakprofiel te verzachten. Daarna rijpt de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne gistsporen, om de frisheid van het fruit te behouden en een goede stabiliteit te garanderen vóór het bottelen.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, pruim en braam, aangevuld met delicate bloemige accenten die aan viooltjes doen denken, en kruidige nuances van peper en zoethout. Lichte geroosterde accenten en tonen van cacao geven complexiteit. In de mond is de wijn vol, met aanwezige maar gepolijste tannines, een evenwichtige zuurgraad die frisheid brengt en een middellange tot lange, harmonieuze en smaakvolle afdronk.

De Braziliaanse wijnbouw ontstond in het zuiden van het land, met de komst van de eerste kolonisten die in 1532 wegtrokken van Madeira en de Azoren. Pas in 1825, na de onafhankelijkheid van het land, kwam de handel in Braziliaanse wijn op gang. Eerst waren het Duitse immigranten, gevolgd door Portugezen en daarna Fransen en Italianen, die de wijnstok aanplantten. In de 19e eeuw werden de Europese druivenrassen verwoest door ziektes die gedijden in het vochtige klimaat van de Atlantische Oceaan, en ze werden vervangen door resistente Noord-Amerikaanse variëteiten. Die beslaan nog steeds 80 % van de wijngaarden, maar zijn niet langer in trek. Sinds een tiental jaar zorgt een nieuwe generatie wijnboeren die terroirwijnen maakt voor een frisse wind van creativiteit. Dit land heeft nu eenmaal een minder formele kijk op wijn, soepelere regels en een enorm gebied om te verkennen, en dat prikkelt de verbeelding van wijnboerinnen en wijnboeren. De stijl van Braziliaanse wijnen is moeilijk te omschrijven, want ze zijn net als het land zelf: multicultureel. Het uitgestrekte grondgebied zorgt voor een grote verscheidenheid aan bodems en microklimaten, die de wijnen hun diversiteit geven en een enorm kwaliteitspotentieel doen vermoeden.