Winemakers Selection Vat 1 Semillon 2018

De wijngaard van Tyrrell's ligt in de Hunter Valley, in Nieuw-Zuid-Wales, en strekt zich uit over historische percelen bij Pokolbin, ten noorden van Sydney. Deze kustwijnregio geniet van een warm klimaat dat wordt getemperd door zeebries, en van een uitgesproken oceanische invloed. De bodems bestaan vooral uit kleiig zand en alluviale grond, met een goede drainage en een regelmatige watervoorziening voor de wijnstok. De percelen voor de cuvée Winemakers Selection Vat 1 Semillon bestaan uit zorgvuldig geselecteerde oude wijnstokken, bekend om hun geconcentreerde en evenwichtige druiven.

Deze wijn, afkomstig van oude Sémillon-stokken uit de Hunter Valley, wordt in de vroege ochtend met de hand geoogst om de aromatische frisheid te bewaren. De druiven worden daarna voorzichtig als hele trossen geperst, waarna het sap koud wordt ontslijmd en op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks, zonder malolactische gisting, om de zuiverheid en de natuurlijke spanning van het druivenras te behouden. De rijping gebeurt op fijne gistsporen in roestvrijstalen tanks, zonder hout, tot aan het bottelen, om het klassieke, strakke en geciseleerde profiel van deze cuvée te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van verse citroen, limoen en grapefruit, aangevuld met fijne accenten van witte bloemen en citroenbloesem. Je proeft ook een minerale dimensie, met nuances van natte steen en krijt, en subtiele tonen van honing en geroosterd brood. In de mond is de wijn strak en precies, gedragen door een levendige zuurgraad, een fijne, geciseleerde textuur en een lange afdronk van grote zuiverheid.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.