OenosNature Naoussa 2022

Apostolos Thymiopoulos, een jonge en getalenteerde wijnboer, bezit enkele van de mooiste wijngaarden van Naoussa. De familie Thymiopolos maakt al generaties lang wijn, maar de druiven werden aanvankelijk verkocht aan de plaatselijke coöperatie. Na zijn diploma oenologie in Athene keerde Apostolos terug naar het domein om de zaken wat anders aan te pakken. Samen met zijn familie voerde hij de biodynamische principes in op het domein, om wijnen te maken zonder chemische toevoegingen en met respect voor het terroir.

Deze rode wijn van Xinomavro, een inheemse Griekse druif, komt van 3 percelen in het zuiden van Naoussa. De stokken worden biologisch geteeld, met het grootste respect voor het milieu. Na de handmatige oogst gist de wijn met zijn wilde gisten en wordt hij gevinifieerd zonder sulfiet of andere chemische toevoegingen. Hij rijpt 1,5 jaar in een roestvrijstalen tank. Deze wijn onthult tonen van gedroogde tomaat, jam van aardbeien, viooltjes, kers, cranberry, granaatappel en gedroogde kruiden. De smaak is sappig en energiek, met zachte tannines en een lichtvoetige afdronk.

Lange tijd stonden ze bekend als eenvoudige tafelwijnen, met name de Retsina, een witte wijn op smaak gebracht met dennenhars, maar de afgelopen twintig jaar is de kwaliteit van Griekse wijnen sterk gestegen. De geschiedenis van de wijn is even oud als die van Griekenland zelf. Meer dan 3.000 jaar geleden stonden op het eiland Kreta al de oudste druivenpersen ter wereld, zo blijkt uit vondsten. Na een stagnatie gedurende de hele 20e eeuw hebben de Griekse wijnen een spectaculaire verbetering op het vlak van kwaliteit doorgemaakt, dankzij de toetreding van het land tot de Europese Unie, de opleiding van jonge oenologen aan uitstekende Europese scholen en een bijzondere aandacht voor de internationale vraag. Griekenland wil niet de makkelijke weg kiezen door vooral grote Franse druivenrassen zoals Chardonnay of Cabernet Sauvignon te gebruiken, hoewel dat de export flink zou vergemakkelijken. Tegenwoordig wil Griekenland vooral zijn oude druivenrassen blijven telen en onder de aandacht brengen; het land telt er naar schatting zo'n 300. Het allereerste wat je moet begrijpen, is dat Griekenland qua klimaat veel gevarieerder is dan de meeste mensen denken. Het land heeft werkelijk alles, van droge mediterrane eilanden tot vochtige dennenbossen in bergachtige streken waar 's winters sneeuw valt. Met een klimaat dat zo gevarieerd is, kun je verwachten dat ook de Griekse wijnen heel divers zijn. Een van de beste manieren om een beeld te krijgen van de Griekse wijn is dan ook om het land in te delen in vier wijnbouwzones die grofweg op het klimaat gebaseerd zijn: Noord-Griekenland (vochtig klimaat), de eilanden in de Egeïsche Zee (droog klimaat), Centraal-Griekenland en Zuid-Griekenland (mediterraan klimaat). Het potentieel en de reputatie van deze wijnen worden door het grote publiek vandaag nog sterk onderschat en dat belooft aangename verrassingen!