Volpetto Chianti Riserva 2020

De Volpetto Chianti Riserva wordt gemaakt in het historische hart van Toscane, binnen het appellatiegebied Chianti, bekend om zijn glooiende heuvels, zijn klei-kalkbodems en zijn mediterrane klimaat dat door continentale invloeden wordt getemperd. De wijnstokken genieten van zonnige dagen en koelere nachten, wat een langzame en regelmatige rijping van de druiven bevordert. Dit mozaïek van microterroirs geeft de wijnen een levendig karakter, met frisheid, structuur en een typische expressie van de Sangiovese, de iconische druif van de streek.

De Sangiovese-druiven voor de Volpetto Chianti Riserva 2020 worden op optimale rijpheid geoogst, daarna ontsteeld en voorzichtig gekneusd, gevolgd door een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met schilweking om kleur en structuur te extraheren. De malolactische gisting verzacht de tannines en geeft meer ronding. Daarna rijpt de wijn in tanks en vaten om het fruit te bewaren en tegelijk complexiteit en evenwicht te ontwikkelen, gevolgd door de botteling en een extra rijping op fles.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, rijp rood fruit en pruim, ondersteund door florale accenten die aan viooltjes doen denken, kruidige nuances van peper en zoethout, en een delicate houttoets met hints van vanille en toast. In de mond is de wijn soepel maar gestructureerd, gedragen door een frisse zuurgraad en stevige maar gepolijste tannines, met een harmonieuze textuur en een aanhoudende, licht balsamische en smaakvolle afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!