Hoofdregio: Western Cape
Dit is veruit de bekendste en meest iconische geografische zone van Zuid-Afrika. Hier liggen de prestigieuze regio's Stellenbosch en Paarl, en Kaapstad kan worden beschouwd als het epicentrum van de wijnregio; het klimaat is overwegend mediterraan. De regio “Western Cape” wordt doorkruist door spectaculaire bergketens die bijzonder belangrijk zijn voor de wijnbouw, omdat ze microklimaten vormen die bijzonder interessant zijn voor de diversiteit aan druivenrassen.
De subregio: Swartland
Swartland, van oudsher een graanstreek waarvan de naam teruggaat op het Nederlandse “zwart land”, is in een vijftiental jaar uitgegroeid tot een van de meest iconische wijnstreken van Zuid-Afrika. De topografie van de streek is zeer gevarieerd: de wijngaarden liggen op berghellingen of op de glooiende heuvels die over de streek verspreid liggen. Het klimaat is warm en mediterraan, met oceanische invloeden naarmate je dichter bij de Atlantische kust komt. Het warme klimaat beperkt het risico op ziektes aanzienlijk. Er valt 400 mm neerslag per jaar, maar de streek telt veel percelen met oude, niet-geïrrigeerde wijnstokken met zeer lage opbrengsten. De bodems bestaan grotendeels uit leisteen. Er komen ook granietinsluitingen voor, vooral rond de Paardeberg. De meeste wijngaarden worden als struikstokken (gobelet) gesnoeid, een snoeiwijze die de stokken zeer bestand maakt tegen hitte en droogte. De belangrijkste druivenrassen van de streek zijn Grenache, Syrah, Mourvèdre en Chenin Blanc.
