Sauvignon blanc nature 2023

Het wijnhuis Tetramythos werd in 2004 opgericht door de broers Aristos en Stathis. Panagiotis Papagiannopoulos staat sinds het begin als oenoloog aan het hoofd van het bedrijf. Samen maken ze uitzonderlijke wijnen, voornamelijk van lokale druivenrassen. Het uitstekende microklimaat van het Aigialia-gebergte draagt daaraan bij. Panayiotis belichaamt de ziel van de Griekse wijnbouw en verbindt traditie met innovatie. Na zijn studie oenologie in Athene in de jaren 1990 werkte hij eerst als consultant, voordat hij zich als wijnboer op het domein vestigde. Hij kiest voor een natuurlijke aanpak, zowel bij de bodembewerking als bij de vinificatie, wat authentieke, pure, typische wijnen oplevert die diep in hun terroir geworteld zijn. Hij vertegenwoordigt ongetwijfeld een van de mooiste uitingen van de wijnbouw op de Peloponnesos.

Deze witte wijn wordt gemaakt van Sauvignon Blanc van wijnstokken die op 1.100 meter hoogte zijn aangeplant op rode kleibodems “Terra Rossa” en biologisch worden geteeld. Zodra de optimale rijpheid is bereikt, worden de druiven met de hand geplukt en gesorteerd. De vinificatie verloopt zo natuurlijk mogelijk: de gisting vindt plaats met wilde gisten in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 12 maanden rijping in oude barriques. Deze wijn toont een uitgesproken persoonlijkheid, met dominante aroma's van wilde kruiden, bergamot, limoen, granny smith-appel, frisse kalksteen, witte perzik en bergbloemen. In de mond is hij zacht en heeft hij textuur, en de afdronk wordt gedragen door een minerale, sappige spanning.

Lange tijd stonden ze bekend als eenvoudige tafelwijnen, met name de Retsina, een witte wijn op smaak gebracht met dennenhars, maar de afgelopen twintig jaar is de kwaliteit van Griekse wijnen sterk gestegen. De geschiedenis van de wijn is even oud als die van Griekenland zelf. Meer dan 3.000 jaar geleden stonden op het eiland Kreta al de oudste druivenpersen ter wereld, zo blijkt uit vondsten. Na een stagnatie gedurende de hele 20e eeuw hebben de Griekse wijnen een spectaculaire verbetering op het vlak van kwaliteit doorgemaakt, dankzij de toetreding van het land tot de Europese Unie, de opleiding van jonge oenologen aan uitstekende Europese scholen en een bijzondere aandacht voor de internationale vraag. Griekenland wil niet de makkelijke weg kiezen door vooral grote Franse druivenrassen zoals Chardonnay of Cabernet Sauvignon te gebruiken, hoewel dat de export flink zou vergemakkelijken. Tegenwoordig wil Griekenland vooral zijn oude druivenrassen blijven telen en onder de aandacht brengen; het land telt er naar schatting zo'n 300. Het allereerste wat je moet begrijpen, is dat Griekenland qua klimaat veel gevarieerder is dan de meeste mensen denken. Het land heeft werkelijk alles, van droge mediterrane eilanden tot vochtige dennenbossen in bergachtige streken waar 's winters sneeuw valt. Met een klimaat dat zo gevarieerd is, kun je verwachten dat ook de Griekse wijnen heel divers zijn. Een van de beste manieren om een beeld te krijgen van de Griekse wijn is dan ook om het land in te delen in vier wijnbouwzones die grofweg op het klimaat gebaseerd zijn: Noord-Griekenland (vochtig klimaat), de eilanden in de Egeïsche Zee (droog klimaat), Centraal-Griekenland en Zuid-Griekenland (mediterraan klimaat). Het potentieel en de reputatie van deze wijnen worden door het grote publiek vandaag nog sterk onderschat en dat belooft aangename verrassingen!