Up the Hill Pinot Noir 2021

De wijngaard van Ten Minutes by Tractor ligt op het schiereiland Mornington, ten zuiden van Melbourne, en profiteert van een koel zeeklimaat dat de finesse van de pinot noir ten goede komt. De cuvée Up the Hill komt van hooggelegen percelen, geplant op goed gedraineerde hellingen met bodems van klei en leem vermengd met oude rotsen. De nabijheid van de oceaan tempert de zomerhitte en verlengt de rijping van de druiven, wat een precieze en elegante expressie van het terroir oplevert. Dit heuvelachtige landschap geeft deze wijn zijn gespannen en subtiele karakter.

De Pinot Noir-druiven voor de cuvée Up the Hill 2021 worden met de hand geoogst, geselecteerd en ontrist, waarna een koude weking vóór de gisting volgt. De gisting vindt plaats in open kuipen met wilde gisten en zacht onderduwen om kleur en fijne tannines te extraheren. Na het aftappen en een delicate persing gaat de wijn op vaten van Frans eiken voor een lange rijping, met een beperkt aandeel nieuw hout om het fruit en de expressie van het terroir te bewaren, voordat hij zonder overdreven filtratie wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, knapperige framboos en pruim, ondersteund door florale accenten die aan pioenroos en viooltjes doen denken, en vervolgens door kruidige nuances van zachte peper en kruidnagel. Een fijne houttoon brengt accenten van ceder en vanille, met een licht aardse en minerale dimensie. In de mond is de textuur zijdezacht, gedragen door een frisse zuurgraad, fijne en goed geïntegreerde tannines, en een lange, elegante en smaakvolle afdronk.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.