Shiraz 2021

Beschrijving van het wijndomein Shaw + Smith

Shaw + Smith, gelegen in de Adelaide Hills in Australië, staat bekend om zijn precieze en milieubewuste wijnbouw. Het wijndomein zet zich in voor karaktervolle wijnen die het unieke karakter van hun streek ten volle tot uitdrukking brengen.

Beschrijving van de cuvée Shiraz

De cuvée Shiraz van Shaw + Smith laat zien hoe het domein dit robuuste druivenras met finesse en elegantie weet te vertolken. De druiven worden geoogst in hooggelegen wijngaarden en profiteren van het koele klimaat dat ideaal is voor Syrah, wat de wijn een opmerkelijke complexiteit en diepgang geeft.

Aroma's van de cuvée

Deze Shiraz verleidt met levendige aroma's van rijp zwart fruit zoals braam en pruim, verrijkt met peperige accenten en subtiel geïntegreerde houttonen dankzij een zorgvuldige rijping op vat.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenras: Shiraz
• Profiel: In de mond is de wijn krachtig maar evenwichtig, met een strakke tanninestructuur en een verfrissende zuurgraad die de afdronk verlengen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan zich de komende jaren in de kelder verder ontwikkelen en verbeteren, en krijgt met de tijd een rijkere rijpheid.

Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée

Perfect bij gegrild vlees, pittige gerechten of belegen kazen: de cuvée Shiraz van Shaw + Smith is een uitstekende keuze voor bijzondere gelegenheden of een verfijnd diner.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.