Een wijn bij kippenbouten van het spit, lamsspiesjes met komijn of een mooi gerijpte Beaufort.
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Deze wijn was lange tijd een blend van verschillende rode druivenrassen, maar bestaat nu voor 100% uit Syrah die uitsluitend afkomstig is van biologisch bewerkte wijngaarden in Stellenbosch, aangeplant op verweerde granietbodems. Na de handmatige oogst vergist de wijn spontaan met wilde gisten, met 70% hele trossen. Daarna rijpt de wijn 13 maanden op vaten van 500 liter, gevolgd door nog eens 9 maanden op foeder. Deze wijn onthult intense tonen van pruimen, wildebraam, zwarte kers, blauwe bes, menthol, roos, lelie, aromatische kruiden, grafiet en witte peper. In de mond toont hij een mooie fruitige expressie, verfrissende zuren en ultrafijne tannines. Delicaat, precies en prachtig in balans.
Waar reizen we naartoe?
Coastal Region
De “Coastal Region” is de belangrijkste wijnregio van het gebied “Western Cape” en het epicentrum van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie. De regio staat zowel onder invloed van de oceanen als van de bergen en kent tal van microklimaten. Het klimaat is mediterraan; de invloed van de oceanen is dicht bij de kust sterker voelbaar, terwijl het binnenland van de regio warmer is.
De subregio: Stellenbosch
Stellenbosch is misschien wel de beroemdste wijnregio van Zuid-Afrika. De stad, in de kustregio van de West-Kaap, ademt geschiedenis en herbergt de bekendste wijndomeinen van het land. Cabernet Sauvignon is het meest aangeplante druivenras in de regio en wordt vaak gecombineerd met Merlot voor blends zoals in Bordeaux. De wijngaarden bedekken de zachte heuvels van Stellenbosch, van Helderberg in het zuiden tot de lagere hellingen van de Simonsberg in het noorden. Dit terrein maakt een grote verscheidenheid aan wijnstijlen mogelijk: tussen de blootgestelde heuvels en de beschutte valleien vind je microklimaten die geschikt zijn voor allerlei druivenrassen. Het klimaat in de regio is vrij warm en droog, al is er een maritieme invloed vanuit False Bay in het zuiden. 's Middags waait er een verfrissende zuidoostenwind door de wijngaarden, die de druiven afkoelt na de hitte van de ochtendzon. Witte druivenrassen worden vaak dichter bij de oceaan aangeplant, waar dit effect sterker is.
Het verhaal van het land
Zuid-Afrika
De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant.
Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen.
De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan.
De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.
