Sakura Masamune, een van de oudste en meest gerespecteerde sakébrouwerijen van Japan, ligt in de prefectuur Hyogo, bekend om haar uitzonderlijke waterbronnen en rijstvelden van topkwaliteit. De brouwerij steunt op eeuwenoude tradities en is beroemd om haar toewijding aan ambachtelijke technieken en de kwaliteit van haar saké.
Beschrijving van de cuvée Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65
De Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 van Sakura Masamune is een junmai-saké die met grote zorg wordt gemaakt, uitsluitend met rijst van topkwaliteit die tot 65% van zijn oorspronkelijke gewicht is gepolijst. Deze cuvée zet het Miyamizu-water in de schijnwerpers, dat bekendstaat om de uitzonderlijk zachte en zuivere saké die je ermee maakt.
Aroma's van de cuvée
Deze saké ontvouwt delicate, genuanceerde aroma's van wit fruit, noten en gekookte rijst, met subtiele bloementonen. Op de achtergrond zit een lichte umami-toets, die vaak kenmerkend is voor saké van hoge kwaliteit.
Kenmerken van de cuvée
Type: Junmai
Profiel: In de mond is hij rond en fluweelzacht, met een mooi evenwichtige zuurgraad die zorgt voor een verfrissende afdronk. Deze saké is tegelijk complex en harmonieus en toont het vakmanschap van de brouwerij in het polijsten van rijst.
Bewaarpotentieel: Jong te drinken om van de frisheid te genieten, of licht te laten rijpen voor complexere, beter geïntegreerde nuances.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
Perfect bij klassieke Japanse gerechten zoals sushi, sashimi of tempura. Hij past ook goed bij lichte internationale gerechten en vormt een verfrissend contrast met romige of pittige ingrediënten.
