Niet te veel woorden, gewoon wijn
Beschrijving van Domaine Rocca Di Frassinello
Rocca Di Frassinello, gelegen in de Toscaanse Maremma, is een joint venture tussen het prestigieuze Italiaanse wijnhuis Castellare di Castellina en het Franse Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Het wijndomein is beroemd om zijn innovatieve combinatie van Toscaanse en Bordelese wijnbouwtechnieken, met wijnen die de unieke kenmerken van hun terroir volledig tot uiting brengen en een ongeëvenaarde elegantie en verfijning bieden.
Beschrijving van de cuvée Rosso
De cuvée Rosso van Rocca Di Frassinello is een sprekend voorbeeld van de harmonie tussen de druivenrassen Sangioveto, Merlot en Cabernet Sauvignon. Deze rode wijn is het resultaat van een nauwgezette blend die het beste van elk druivenras wil laten zien. De Rosso rijpt deels op eikenhouten barriques en combineert de aromatische rijkdom en tanninestructuur van de grote Toscaanse wijnen met een moderne, toegankelijke aanpak.
Aroma's van de cuvée
De Rosso heeft een complex aromatisch boeket met dominante tonen van rijp rood fruit, zoals kers en framboos, verweven met accenten van vanille en ceder door de houtrijping. Nuances van leer en zachte specerijen zorgen voor extra diepgang en maken deze wijn tegelijk uitnodigend en diep bevredigend.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenrassen: Sangioveto, Merlot, Cabernet Sauvignon
- Profiel: Een middelzware tot volle wijn, met rijpe, goed geïntegreerde tannines en een verfrissende zuurgraad. De Rosso is gemaakt voor een onberispelijk evenwicht en een lange, aangename afdronk, wat hem een uitstekende keuze maakt om meteen te drinken of om nog een tijdje te laten rijpen.
- Bewaarpotentieel: Deze wijn is jong al heerlijk, maar heeft het potentieel om elegant te rijpen, waarbij de smaken met de tijd versmelten en zich ontplooien.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
Ideaal bij gerechten met rood vlees zoals gebraad of grillades, maar ook bij stevige pastagerechten en belegen kazen. De Rosso is bovendien een uitstekende keuze voor feestelijke maaltijden, waar hij echt kan schitteren en een grote verscheidenheid aan smaken aanvult.
Waar reizen we naartoe?
Toscane
Toscane, in Midden-Italië, is de beroemdste van alle Italiaanse wijnstreken, dankzij het betoverende landschap van eindeloze heuvels, landweggetjes omzoomd met cipressen en karakteristieke dorpjes hoog boven de golvende valleien. Maar ook zonder dat alles staat Toscane bekend om zijn uitzonderlijke cuvées en iconische wijnen zoals Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. Het klimaat is van wezenlijk belang voor het succes van deze wijnstreek. De warme, gematigde kustgebieden staan in contrast met het binnenland (vooral de heuvels waaraan de streek haar faam dankt), waar de lagere nachttemperaturen helpen het evenwicht tussen suikers, zuren en aroma's in de druiven te bewaren. Sangiovese, de rode topdruif van Toscane, is een druivenras dat bijzonder goed gedijt in deze wijngaarden en de grootste wijnen van het land voortbrengt.
Het verhaal van het land
Italië
Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!