Centrale Vallei
De Centrale Vallei (El Valle Central) van Chili is een van de belangrijkste wijnregio's van Zuid-Amerika, zowel qua volume als qua afstand. Ze strekt zich uit van de Maipovallei (net ten zuiden van Santiago) tot het zuidelijkste puntje van de Maulevallei. Deze afstand van bijna 400 km omvat verschillende klimaattypes, en in deze uitgestrekte regio vind je een grote verscheidenheid aan wijnstijlen en -kwaliteiten, afkomstig van talrijke verschillende terroirs.
De subregio: Maulevallei
De Maulevallei was een van de eerste regio's in Chili waar wijnstokken werden aangeplant, en haar wijnbouwgeschiedenis gaat terug tot het begin van de Spaanse kolonisatie. Lange tijd was de regio een bloeiend centrum van de Chileense wijnbouw voor de productie van bulkwijn op basis van país (een lokaal druivenras), die je er nog steeds vindt. Pas in de laatste twintig jaar hebben de wijnboeren van Maule de stap naar kwaliteit gezet. Enkele van de beste wijnen uit Maule zijn bekend geworden dankzij hun oude Carignan-stokken, die rijke en complexe rode wijnen opleveren. De Maulevallei behoort tot de wijnregio's die het zuidelijkst in Chili liggen. Ze is iets koeler dan de regio's in het noorden en krijgt meer neerslag per jaar, die grotendeels in de winter valt. De intensiteit van het zonlicht is hoog (zoals in het grootste deel van Chili), en de Maulevallei geniet van warme dagen gevolgd door nachten die veel kouder zijn, wat het groeiseizoen verlengt en zorgt voor een goed evenwicht tussen de rijpheid en de zuurgraad van de druiven.
