Reis door de tijd met de Klein Constantia Vin de Constance, een mythische wijn die vorsten en de invloedrijkste geesten uit de geschiedenis heeft verleid. Van Frederik de Grote tot Lodewijk XVI en Marie-Antoinette, van George Washington tot John Adams, en zelfs Napoleon Bonaparte, die er tijdens zijn ballingschap kisten van liet bezorgen: deze Zuid-Afrikaanse nectar blijft een symbool van verfijning en standvastigheid. Sinds de 18e eeuw neemt hij een unieke plaats in binnen het wereldwijde erfgoed van de grote zoete wijnen.
Zijn naam, omgeven door mysterie, is het onderwerp van talloze legendes: is het een eerbetoon aan de echtgenote van gouverneur Van der Stel, aan het schip Constantia of aan het idee van volharding dat het Latijnse woord constantia oproept? Hoe dan ook, zijn identiteit berust op één enkele druivensoort, de Muscat de Frontignan. De bessen worden op verschillende rijpheidsniveaus geplukt en vervolgens op natuurlijke wijze aan de stok ingedroogd, waarbij ze hun suikers concentreren onder invloed van zon en wind. Ze worden volledig met de hand gesorteerd en daarna bijna twee weken koud gemacereerd voordat ze voorzichtig worden geperst. Elke partij wordt apart gevinifieerd in barriques van 500 L, met een trage gisting die na 6 tot 12 maanden vanzelf stopt, zonder enige ingreep.
Na de gisting begint voor de Vin de Constance een geduldige rijping van minstens 3 jaar op de volledige gistsporen in een mix van Franse en Hongaarse eik en acaciahout, zonder overhevelen of andere ingrepen tot de uiteindelijke assemblage. Dit nauwgezette werk, uitgevoerd samen met gerenommeerde proevers zoals Zuid-Afrikaanse sommeliers en Franse oenologische partners uit Bordeaux en Sancerre, levert een wijn van een zeldzame intensiteit op, die eeuwen kan overbruggen zonder zijn frisheid te verliezen. De iconische fles, onveranderd sinds de 19e eeuw, getuigt van een intact erfgoed: dat van een wijn die geschiedenis, geduld en de absolute zoektocht naar perfectie belichaamt. Deze wijn onthult tonen van gekonfijt fruit, gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, kweepeer, perenmoes, geroosterde ananas, witte roos, acaciahoning en zoete specerijen. In de mond onderscheidt hij zich door een zalvige, omhullende textuur, een zuurgraad die de zoetheid perfect in evenwicht houdt, en een lange, elegante en licht zilte afdronk die aan zijn maritieme herkomst herinnert. Een uitzonderlijke dessertwijn, stralend en van een grote finesse.
