Estate Pinotage 2022

Op de hellingen van de heuvel Simonsberg, vlak bij Stellenbosch, geniet het wijndomein Kanonkop van een terroir van verweerd, goed drainerend graniet, voornamelijk op het zuidwesten gericht. De wijngaard geniet van een mediterraan klimaat, getemperd door de koele bries vanuit de Atlantische Oceaan, wat een langzame en regelmatige rijping van de druiven bevordert. De Pinotage-wijnstokken worden als struikwijnstokken (bush vines) met een laag rendement geteeld, waardoor de kwaliteit van de bessen geconcentreerd wordt en het karakter van het terroir van dit historische deel van de Kaap precies tot uiting komt.

De Pinotage-druiven van het wijndomein Kanonkop Wine Estate worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld, waarna ze gisten in open kuipen, traditioneel met regelmatig overpompen of pigeage om kleur en structuur te extraheren. Na de alcoholische gisting en de maceratie wordt de wijn zacht geperst en in vaten gebracht voor een rijping op eikenhout, met een aanzienlijk aandeel nieuwe barriques, om de tannines te verfijnen, de aromatische complexiteit te ontwikkelen en het evenwicht tussen kracht, frisheid en expressie van het terroir van Stellenbosch te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van rijpe zwarte pruim, zwarte kers en braam, aangevuld met florale toetsen van viooltjes en kruidige nuances van peper en kruidnagel. Houttonen van vanille, ceder en rook vermengen zich met een subtiele toets van chocolade. In de mond is de wijn ruim en gestructureerd, gedragen door stevige maar gepolijste tannines, een evenwichtige zuurgraad en een lange, smaakvolle afdronk die frisheid en diepgang behoudt.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.