Hold and Hollo Dry 2023

De cuvée Hold and Hollo Dry belichaamt de hedendaagse essentie van de grote droge wijnen uit Tokaj, met respect voor de historische rijkdom van de Hongaarse wijnbouw. Het wijndomein Holdvölgy ligt in het prestigieuze bekken van Mád, in het hart van de wijnstreek Tokaj, en geniet van complexe vulkanische bodems en unieke microklimaten, ideaal om de typiciteit van de inheemse druivenrassen tot uitdrukking te brengen. Deze droge witte wijn is een nauwkeurige blend van Furmint, Hárslevelű, Zéta en Muscat Blanc à Petits Grains, met de hand geoogst en apart gevinifieerd in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur, om de frisheid, de aromatische intensiteit en de zuiverheid van het fruit te bewaren.

Deze wijn toont een expressief en elegant boeket, met aroma's van witte perzik, van witte aalbes, van citrusvruchten, van groene appel, van bijenwas, van Williamspeer, van venkel en een minerale toets. In de mond is de wijn knapperig en dynamisch, met een mooie minerale spanning, een levendige zuurgraad en een lange, fruitige en verfrissende afdronk.

Het waren de Romeinen die de eerste wijnstokken plantten, in een tijd dat het land deel uitmaakte van een gebied dat Pannonië heette. Aan het begin van de 18e eeuw zorgde Hongarije, toen verenigd met Oostenrijk, ervoor dat zijn beroemdste wijn in heel Europa werd uitgevoerd: de Tokaj (gemaakt van de Furmint-druif). Zoals overal in Europa werd de wijnbouw in de 19e eeuw verwoest door de druifluis. Tijdens de communistische periode werden de wijngaarden in coöperaties beheerd, wat de wijnproducenten een stabiel inkomen garandeerde. Heel wat kleine wijnboeren konden deze groeiende economie niet bijbenen, waardoor de Hongaarse wijngaard werd geherstructureerd en daarbij 30% van zijn oppervlakte verloor. Tegenwoordig zijn veel familiedomeinen doorgebroken, en sommige maken wijnen van ongelooflijke kwaliteit. Zoals overal in Europa neemt de wijnbouw af in het kader van het Europese herstructureringsplan voor de wijnsector. Hongarije ligt op dezelfde breedtegraad als Bourgogne en heeft een landklimaat met warme zomers en koude winters. Er valt voldoende regen voor wijnbouw zonder irrigatie, en de bodems zijn afhankelijk van de streek heterogeen en van hoge kwaliteit. Met zo'n honderd inheemse en internationale druivenrassen heeft het land een mooie rassendiversiteit. Furmint en Hárslevelű uit de streek van Tokaj, droog gevinifieerd en de basis van de grote zoete Tokaji-wijnen, zijn vandaag ongetwijfeld de bekendste druivenrassen. Het meest aangeplante druivenras is Olaszrizling voor de witte wijnen en Kékfrankos voor de rode. De internationale druivenrassen, vooral die uit Bordeaux, gedijen vooral in het zuiden van het land, waar ze wijnen van grote klasse opleveren.