Estate Reserve Red 2017

De wijnstokken van deze cuvée staan in de wijnstreek Stellenbosch, om precies te zijn op de hellingen van de Helderberg, een plek die bekendstaat om zijn ideale omstandigheden voor de wijnbouw. De druiven werden met de hand gesorteerd en licht gekneusd. Ze kregen 3 dagen koude maceratie voordat de vergisting begon. Tijdens de vergisting werden er per dag drie remontages op de kuipen uitgevoerd, waarna de wijn 2 tot 3 weken langdurig contact met de schillen kreeg. Vervolgens ging de wijn in vaten van Frans eikenhout, waarin hij 18 maanden zal rijpen op vaten van Frans eikenhout. Deze wijn heeft een diep rode kleur met purperen schijnsels. In de neus onthult hij intense aroma's van rijp zwart fruit, zoals braam en cassis, aangevuld met kruidige tonen, tabak en pure chocolade. In de mond is de aanzet vol en gestructureerd, met zijdezachte tannines en een mooie frisheid. De smaken van zwart fruit vermengen zich met nuances van ceder en zoethout, met een lange, aanhoudende afdronk.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.