Col Foscarin Recioto di Soave 2016

De wijngaard van Col Foscarin ligt in het hart van de historische zone van Soave Classico en strekt zich uit over de vulkanische hellingen boven het dorp Monteforte d’Alpone, ten oosten van Verona, in het noorden van Italië. De wijnstokken, aangeplant op hellingen op middelhoogte, profiteren van mineraalrijke basaltbodems en een goede ventilatie, wat een langzame en geconcentreerde rijping van de druiven bevordert. Deze bijzondere geologische oorsprong geeft de Recioto di Soave van het wijndomein Gini een bijzonder verfijnde en evenwichtige expressie.

De druiven voor de Col Foscarin Recioto di Soave worden met de hand geoogst en vervolgens op rekken te drogen gelegd om suikers en aroma's te concentreren. Na deze langdurige appassimento worden de bessen voorzichtig geperst en vergist de most langzaam op gecontroleerde temperatuur om de aromatische finesse te bewaren. De gisting wordt gestopt om een natuurlijke rijkdom aan restsuikers te behouden. Daarna rijpt de wijn in kuipen en vaten, op de fijne gistsporen, gevolgd door een extra rustperiode op fles om de zoete textuur en de complexiteit te verfijnen.

Deze wijn onthult tonen van gedroogde abrikoos, gekonfijte perzik en sinaasappelschil, aangevuld met florale nuances van oranjebloesem en kamille, en met accenten van honing, zachte vanille en gedroogd fruit. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht zoet, gedragen door een frisse zuurgraad die de zoete rijkdom in evenwicht houdt, met een zijdezachte textuur en een lange, licht minerale en delicaat kruidige afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!