Etna IDDA rosso 2021

Op de zuidelijke hellingen van de Etna, op Sicilië, strekt de wijngaard van IDDA zich uit rond de dorpen Biancavilla en Belpasso, op grote hoogte, wat voor uitgesproken temperatuurverschillen zorgt. De wijnstokken staan op vulkanische bodems van gefragmenteerde lavastromen, rijk aan basaltzand en as, met een opmerkelijke natuurlijke drainage. Dit bijzondere terroir, dat vooral op het zuiden en zuidwesten ligt, geniet van veel zon en regelmatige wind, waardoor de druiven langzaam en volledig rijpen en toch hun frisheid en spanning behouden.

Deze wijn komt van Nerello Mascalese-stokken op de hellingen van de Etna en wordt gemaakt van zorgvuldig met de hand geoogste druiven. Na een voorzichtige ontristing vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks, met schilmaceratie om kleur en tannines op een verfijnde manier te extraheren. Daarna volgt de malolactische gisting in tanks. De rijping gaat verder in foeders en eikenhouten barriques om de structuur te verfijnen en de zuiverheid van het fruit te bewaren, vóór de botteling op het domein.

Deze wijn onthult tonen van knapperig rood fruit, rijp zwart fruit en gedroogde bloemen, aangevuld met toetsen van zachte specerijen en een subtiele minerale signatuur van vulkanische oorsprong. In de mond heeft de wijn een zijdezachte textuur, gedragen door een levendige zuurgraad die het proeven verlengt, terwijl de fijne tannines het geheel structuur geven zonder hardheid. De afdronk is zilt, lang en elegant en laat een indruk van frisheid en evenwicht na die je uitnodigt om opnieuw naar je glas te grijpen.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!