Kammerberg Spätburgunder 2018

De Kammerberg Spätburgunder van het wijndomein Friedrich Becker komt uit de wijngaard Kammerberg, rond het dorp Schweigen-Rechtenbach, in het uiterste zuiden van de Pfalz. De percelen liggen pal op de Frans-Duitse grens, op goed gelegen hellingen met kalk- en mergel-kalkbodems. Deze bevoorrechte ligging, met een relatief mild klimaat en de invloed van de Rijn, laat de pinot noir langzaam en volledig rijpen en levert wijnen op met grote finesse en een persoonlijkheid die door hun terroir wordt bepaald.

De druiven voor deze Spätburgunder van één perceel worden op perfecte rijpheid met de hand geplukt, zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld in de kuip gebracht, met een per jaargang wisselend aandeel hele trossen. De alcoholische gisting verloopt in open kuipen, met zacht onderduwen of overpompen om finesse en structuur te extraheren. Na het aftappen en een zachte persing gaat de wijn op eikenhouten vaten, overwegend Bourgondische, voor een lange rijping op de fijne gistsporen, waarna hij wordt geassembleerd en gebotteld zonder overdreven opsmuk.

Deze wijn onthult tonen van rijp rood fruit, zwarte kers en framboos, aangevuld met bloemige toetsen van viooltjes en pioen. Kruidige nuances van peper en kruidnagel vermengen zich met delicate houttonen van vanille en rook. In de mond is de wijn precies, met een zijdezachte textuur, een frisse zuurgraad, fijne tannines en een lange, elegante afdronk.

Duitsland heeft een lange en roemrijke wijnbouwgeschiedenis. De Romeinen legden de eerste wijngaarden van het land aan langs de oevers van de Moezel, bij de huidige stad Trier. In de derde eeuw na Christus breidden de aanplantingen zich uit naar verschillende naburige valleien, vooral die van de zijrivieren van de Moezel. In de middeleeuwen had de christelijke kerk, en dan vooral de cisterciënzer en benedictijner kloosters, grote invloed op de ontwikkeling van de wijnbouw en de productie van kwaliteitswijn in Duitsland. Duitsland staat al van oudsher bekend om zijn uitstekende witte wijnen: een tikje zoet, laag in alcohol, maar altijd van hoge kwaliteit. De laatste jaren geven wijnliefhebbers echter steeds vaker de voorkeur aan drogere wijnen. Daarom is de Duitse markt geëvolueerd om aan alle smaken tegemoet te komen, met enkele prachtige droge Rieslings en andere witte druivenrassen, zoals Pinot Blanc, Gewürztraminer en Grauburgunder. Warmere zomers en zachtere winters hebben ook rosés en rode wijnen in de kaart gespeeld; de Pinot Noir is inmiddels het op twee na meest aangeplante druivenras van het land. Maak dus je keuze, van traditionele Rieslings tot grote rode wijnen: het aanbod is breed en wordt nog steeds breder. De Duitse wijnsector raakte in de 20e eeuw qua kwaliteit de weg kwijt, door aanplantingen uit te breiden naar minder gunstige percelen en de rendementen op te drijven tot niveaus waarop de kwaliteit ernstig in het gedrang kwam. De grootste Duitse wijnproducenten zijn echter nooit helemaal verdwenen, en sinds het einde van de 20e eeuw zijn er aanzienlijke inspanningen geleverd om Duitsland zijn vroegere glorie terug te geven. De rendementen zijn nu wettelijk beperkt en veel toonaangevende producenten hebben de krachten gebundeld in de vereniging VDP (zie Duitse wijnetiketten). De leden van de VDP zijn verplicht zich toe te leggen op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Qua volume behoort Duitsland tot de tien grootste wijnproducerende landen ter wereld. Iets meer dan 60% van de geproduceerde wijn is wit, en algemeen wordt aangenomen dat de witte wijnen van de beste percelen en de meest gerenommeerde producenten van Duitsland tot de grootste ter wereld behoren. Ook de Duitse rode wijnen winnen aan populariteit en kwaliteit, vooral die van Spätburgunder, de lokale naam van Pinot Noir. De op één na populairste rode druif (althans qua aangeplante hectares) is de Dornfelder.