Uivo Curtido 2022

Het wijndomein Folias de Baco werd in 2007 opgericht door een jonge, innovatieve wijnboer, Tiago Sampaio, die zich liet inspireren door het wijnbouwwerk van zijn grootvader. Tiago bewerkt ongeveer 8 verschillende wijngaarden, allemaal binnen een straal van 5 km rond zijn kelder. Een van de sleutelelementen is hier de grote hoogte, die verschilt van de rest van de Douro. De wijnstokken staan niet dicht bij de rivier, maar op een plateau boven aan de helling, tussen 550-700 m. De koude nachttemperaturen vertragen de rijping en helpen een uitgesproken zuurgraad en frisheid te bewaren in al zijn wijnen.

“Uivo Curtido” bestaat voor 100 % uit moscatel galego van 35 jaar oude wijnstokken die biologisch worden geteeld op bodems van leisteen en graniet. De druiven worden met de hand geoogst en in de wijngaard grondig gesorteerd. Ze worden gedeeltelijk ontsteeld maar niet geperst, en maceren vervolgens 4 maanden. De gisting vindt plaats in betonnen kuipen met wilde gisten. Daarna rijpt de wijn 6 maanden op de fijne gistsporen en wordt hij ongefilterd gebotteld. Deze wijn onthult aroma's van sinaasappelschil, mandarijn, citroenschil, witte perzik, friszure ananas, vers gesneden kruiden, kamille en honing. Het contact met de schillen geeft textuur en body, en een mooie oranje kleur. De smaak is strak en zilt, en de afdronk eindigt op mooie bittertonen.

De rijke geschiedenis van Portugal is nauw verbonden met zijn wijnen, en vooral met zijn beroemdste wijn: port. Van de oude steden Lissabon en Porto tot kleine middeleeuwse stadjes en Romeinse ruïnes: het verleden leeft nog altijd voort in het moderne Portugal. Een fijne vakantie in het hart van dit land, waar de port geboren is, is een unieke manier om de cultuur van de Oude Wereld, het klimaat, het mooie platteland en natuurlijk de heerlijke wijnen te ontdekken. Hoewel de wijngeschiedenis van Portugal teruggaat tot de Romeinen, ontstond pas aan het begin van de 19e eeuw de wijn die we vandaag kennen als port. De Portugese tafelwijn was al erg gewild sinds het midden van de 17e eeuw, vooral bij de Britten. Om de rustieke Portugese wijnen stabieler en aangenamer van smaak te maken, werden er vóór de verscheping kleine hoeveelheden brandewijn aan de wijnvaten toegevoegd. Uiteindelijk begonnen Britse handelshuizen in de streek te investeren en perfectioneerden ze het toevoegen van brandewijn tijdens de gisting in plaats van erna, waardoor de kenmerkende fruitige smaken van de rode wijn bewaard bleven, die uniek waren voor de Dourovallei in Portugal. De laatste jaren heeft zich in de Douro een kleine revolutie voltrokken met de ontwikkeling van moderne droge rode en witte wijnen, naast de zeer traditionele productie van port. Ook tafelwijnen blijven een belangrijke rol spelen. Meer investeringen, betere wijnbouwtechnieken en de modernisering van de sector leveren interessante resultaten op. Uniek aan Portugal is het zeer grote aantal (meer dan 500) inheemse druivenrassen (al zijn ze soms onuitspreekbaar). Zelfs de meeste wijnexperts kennen de druiven niet waarvan port, madeira of een andere Portugese wijn wordt gemaakt. Net als buurland Spanje maakt Portugal al zo'n twintig jaar een stille revolutie door. De terughoudendheid om trends te volgen en internationale druivenrassen aan te planten, werpt nu vruchten af: de nieuwe generatie wijnen, vol “terroirkarakter” en fruit, kan zich moeiteloos meten met de wereldtop. De unieke smaken van de inheemse Portugese druivenrassen zijn de grote troef van het land geworden. Goed nieuws voor wie eens iets anders zoekt dan wijnen van de alomtegenwoordige internationale druivenrassen. Het terroir is zo gevarieerd. Van noord naar zuid, van oost naar west, van de bergen tot de wijngaarden aan zee, warm en droog of koel en groen. In alle stijlen, van vinho verde tot port, van droge, knisperende witte wijnen tot elegante rode, op zoveel verschillende manieren: Portugese wijnen zijn uniek.