Fontalloro Toscane 2019

Het wijndomein Fèlsina ligt ten zuidoosten van Siena, op de heuvels van Castelnuovo Berardenga, aan de zuidgrens van de Chianti Classico, in Toscane. De wijnstokken van Fontalloro zijn verdeeld over percelen binnen het Chianti Classico-gebied en andere in de appellatie Chianti Colli Senesi, op bodems met galestro, alberese en zand-kleiafzettingen. Dit mozaïek van terroirs, op wisselende hoogtes, geeft de Sangiovese een tegelijk elegante en gestructureerde expressie, kenmerkend voor deze overgangszone tussen continentale en mediterrane invloeden.

De Sangiovesedruiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld, waarna de alcoholische gisting plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met schilweking om kleur en structuur te extraheren. De malolactische gisting verloopt in barriques. De rijping gaat daarna verder in eikenhouten vaten, grotendeels Frans, gedurende een lange periode die de tannines verfijnt en het boeket complexer maakt, gevolgd door een extra rustperiode op fles op het domein voordat de wijn op de markt komt.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, rijpe pruim en klein rood fruit, aangevuld met bloemige accenten van viooltje en gedroogde roos, en kruidige nuances van peper, zoethout en zachte tabak, ondersteund door hout met accenten van ceder en vanille. In de mond is de wijn vol en precies, gedragen door een levendige zuurgraad, stevige maar gepolijste tannines en een lange, smaakrijke afdronk die het mediterrane karakter van de Sangiovese onderstreept.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!