Niet te veel woorden, gewoon wijn
Hij groeide op aan de zuidwestkust van Zuid-Afrika, waar hij surfte en van de oceaan genoot. De in Namibië geboren wijnmaker en wijnboer MC Stander belandde in 2006 bijna toevallig in de wijnwereld. Hij koos er al snel voor om zich af te keren van grootschalige productie en ontdekte bij Joostenberg Wines zijn passie voor natuurlijke vinificatie en biologische landbouw. In 2018 richtte MC, nog altijd aangetrokken door een minimalistischere benadering van wijn, Equinox Wines op. Samen met wijnboeren uit het Swartland wil hij wijnen maken die zowel evenwichtig als natuurlijk zijn. Geïnspireerd door de Beaujolais in Frankrijk gebruikt hij technieken als koolzuurmaceratie, hele trossen en schilmaceratie, om fruitige, verteerbare wijnen te maken die hun terroir weerspiegelen.
De bodems van de percelen bestaan voornamelijk uit verweerd graniet met een zandlaag, wat wijnen oplevert met zuiver fruit en hoge zuren. Alle druiven komen van lokale wijnboeren die aan biodynamische en biologische landbouw doen. De druiven worden aan het begin van het oogstseizoen met de hand geplukt om hun natuurlijke zuren te bewaren en wijnen met minder alcohol te maken. Elk druivenras wordt apart vergist in kleine roestvrijstalen tanks. Alle gistingen gebeuren met hele trossen, via koolzuur- of semi-koolzuurmaceratie. De wijnen gaan daarna naar oude barriques van 225 liter om de malolactische gisting af te ronden en te rijpen. Er worden geen gisten, zuren, klaringsmiddelen of andere producten gebruikt tijdens de vinificatie, op een kleine hoeveelheid zwavel na. Deze wijn onthult tonen van wilde aardbeien, kers, cassis, veenbessen, gedroogde bramen, aromatische kruiden, specerijen en rokerige nuances. De smaak is fris, licht, verteerbaar, zuiver en geurig. De afdronk toont rood fruit en specerijen.
Waar reizen we naartoe?
Het verhaal van het land
Zuid-Afrika
De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.