Niet te veel woorden, gewoon wijn
Beschrijving van Domaine Doña Paula
Domaine Doña Paula, geworteld in de rijke bodem van Mendoza in Argentinië, wordt geroemd om zijn passie en zijn inzet voor uitzonderlijke wijnen. Het wijnhuis is gespecialiseerd in Malbec, maar blinkt ook uit met Cabernet Sauvignon en laat zo de diversiteit en kwaliteit van zijn hooggelegen wijngaarden zien. Dankzij precieze en milieuvriendelijke wijnbouw maakt het domein wijnen die een echte uitdrukking zijn van hun unieke terroir.
Beschrijving van de cuvée Doña Paula Los Cardos Cabernet Sauvignon
De cuvée Doña Paula Los Cardos Cabernet Sauvignon toont de expertise van het wijnhuis in het maken van krachtige en elegante rode wijnen. Deze wijn komt uit wijngaarden in de meest prestigieuze zones van Mendoza en weerspiegelt het potentieel van Cabernet Sauvignon in deze streek. Dankzij een zorgvuldige vinificatie kenmerkt Los Cardos Cabernet Sauvignon zich door structuur, aromatische rijkdom en evenwicht, in een toegankelijke en kwalitatief hoogstaande vertolking van het druivenras.
Aroma's van de cuvée
Los Cardos Cabernet Sauvignon heeft een rijke en intense neus, met aroma's van zwarte bes, zwarte kers en pruim, versterkt door tonen van peper, tabak en ceder. De rijping op eikenhouten vaten brengt accenten van vanille en chocolade, die de complexiteit van de wijn verrijken zonder zijn levendige fruitigheid te overschaduwen.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenras: Cabernet Sauvignon
- Profiel: Een expressieve en goed gestructureerde wijn, met stevige maar gepolijste tannines en een zuurgraad die frisheid en dynamiek in de mond brengt. De afdronk is lang en aangenaam en zet de kwaliteit en toegankelijkheid van deze cuvée in de verf.
- Bewaarpotentieel: Hoewel Los Cardos Cabernet Sauvignon gemaakt is om jong van te genieten om zijn energie en fruitigheid, kan hij zich ook enkele jaren gunstig ontwikkelen en daarbij aan complexiteit en soepelheid winnen.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
De Doña Paula Los Cardos Cabernet Sauvignon past wonderwel bij gerechten met rood vlees, pasta met een rijke saus of karaktervolle kazen. Door zijn kracht en aromatische diepgang is hij een uitstekende keuze voor gezellige maaltijden en bijzondere gelegenheden.
Waar reizen we naartoe?
Mendoza
Mendoza, in het centrale westen van Argentinië aan de voet van de Andes, telt 75% van alle wijngaarden van Argentinië en het grootste aantal wijnhuizen van het land. Dat maakt het de belangrijkste wijnprovincie van het land en een van de grootste productiecentra ter wereld. In Mendoza worden sinds 1598 wijnstokken geteeld, en de wijnbouw kwam er tot volle ontplooiing na de komst van de spoorweg in 1885.
In Mendoza bereikt de Andes haar hoogste toppen: met 6.959 meter is de Aconcagua de hoogste berg van Amerika. De Andes, die als barrière werkt tegen de vochtige winden van de Stille Oceaan, en de grote afstand tot de Atlantische Oceaan bepalen samen het klimaat en scheppen zo ideale omstandigheden voor de wijnbouw. De hoogte, het continentale klimaat, de heterogene bodems en het smeltwater zijn sleutelfactoren voor wijnen van uitstekende kwaliteit, aangevuld met een sterke wijnbouwtraditie.
Het verhaal van het land
Argentinië
Hoewel Argentinië tot de 'Nieuwe Wereld' wordt gerekend, is de wijnbouwtraditie er veel ouder dan je zou denken: ze gaat terug tot de Spaanse kolonisatie in de 16de eeuw en werd later voortgezet door Italiaanse kolonisten. Anders dan in Chili maakt wijn al lang deel uit van de cultuur van het land. Geen enkel wijnland ter wereld heeft in de laatste jaren van de 20e eeuw meer vooruitgang geboekt (op het vlak van wijnbouw, wijnbereiding en noodzakelijkerwijs ook financieel), waardoor de wijnproducenten van het land de kwaliteit hebben kunnen verhogen en erin zijn geslaagd een internationale exportmarkt te veroveren. Argentinië is vandaag uitgegroeid tot het vijfde grootste wijnland ter wereld, na Frankrijk, Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Wijnbouw vind je vooral in de uitlopers van de Andes, en in het bijzonder in Mendoza, waar woestijnlandschappen en grote hoogten samen aromatische, intens geurige wijnen opleveren. Sommige wijngaarden liggen zelfs op 3.000 meter hoogte! Het terroir is hier perfect geschikt voor de druif die Argentinië heeft omarmd: de alomtegenwoordige Malbec. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, ligt hij vandaag aan de basis van enkele van de beroemdste Argentijnse wijnen, die zich onderscheiden door hun helderheid en intensiteit, met bloemige tonen en smaken van zwart fruit. Andere rode druivenrassen in Argentinië zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo en Pinot Noir. Bij de witte wijnen is Torrontés de emblematische druif van de Argentijnse wijnbouw; hij geeft een wijn met een bloemige en tropische smaak. Het land maakt ook Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Gris. Vandaag worden Argentijnse wijnen wereldwijd erkend om hun stevige rode wijnen en hun hoge kwaliteit.