Flor de Pingus 2022

In het hart van de Ribera del Duero, in de provincie Burgos, bewerkt Dominio de Pingus kleine percelen oude wijnstokken van Tempranillo, hier Tinto Fino genoemd, rond het dorp La Horra. De wijnstokken van Flor de Pingus staan op bodems van diepe klei en kalksteen, op grote hoogte, wat frisheid en temperatuurverschillen brengt. Dit continentale terroir, met warme zomers en koele nachten, zorgt voor een langzame rijping van de druiven en geeft de wijn een combinatie van concentratie, elegantie en finesse.

Deze wijn, afkomstig van oude, biodynamisch bewerkte Tempranillo-stokken, wordt gemaakt van met de hand geoogste en zorgvuldig gesorteerde druiven. De druiven worden ontsteeld en daarna vergist in roestvrijstalen tanks met zachte extracties om de zuiverheid van het fruit en de expressie van het terroir te bewaren. De rijping vindt daarna plaats op eikenhouten vaten, grotendeels Frans, lang genoeg om de tannines te verfijnen en aan aromatische complexiteit te winnen, met behoud van de frisheid en energie die kenmerkend zijn voor de stijl van het huis.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, sappig rood fruit en pruim, verlevendigd door kruidige toetsen van zoethout en zachte peper, en houtige nuances van ceder en vanille. Je proeft ook een frissere, complexe dimensie met florale accenten en een subtiele minerale ondertoon. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, gedragen door fijne tannines, evenwichtige zuren en een lange, smaakvolle afdronk die een mooie spanning behoudt.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.