Niet te veel woorden, gewoon wijn
Beschrijving van Domaine du Mont d’Or
Domaine du Mont d’Or, in het hart van Wallis in Zwitserland, staat bekend om zijn inzet voor kwaliteitswijnen met respect voor de wijnbouwtradities van de streek. Het wijndomein werkt graag met lokale druivenrassen en bewerkt zijn wijngaarden met diep respect voor het milieu, met als doel het beste van het terroir van Wallis in elke fles te leggen.
Beschrijving van de cuvée Johannisberg Mont d’Or
De cuvée Johannisberg Mont d’Or van Domaine du Mont d’Or is een witte wijn van de druif Sylvaner, die hier plaatselijk Johannisberg wordt genoemd. De druiven komen van wijngaarden met een ideaal microklimaat, waardoor ze hun fruitige aroma's en uitgesproken mineraliteit volledig kunnen ontwikkelen. De vinificatie gebeurt met zorg om het natuurlijke karakter van de druif te bewaren, voor een frisse, elegante en expressieve wijn.
Aroma's van de cuvée
Deze cuvée heeft een rijk boeket met aroma's van peer, groene appel en witte bloemen, met subtiele tonen van meloen en citrus. De krijtachtige mineraliteit die zo typisch is voor het terroir komt op de achtergrond naar voren en geeft de neus een mooie complexiteit en een blijvende frisheid.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenras: Sylvaner (Johannisberg)
- Profiel: Een wijn met een zijdezachte textuur en een verkwikkende zuurgraad, in perfect evenwicht tussen rondeur en frisheid. De Johannisberg Mont d’Or wordt geroemd om zijn elegantie en finesse, en om zijn rijpingspotentieel waardoor de wijn met de tijd complexere nuances ontwikkelt.
- Bewaarpotentieel: Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en evolueert gunstig, met door de jaren heen rijpere aroma's en meer complexiteit.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
De Johannisberg Mont d’Or is ideaal bij visgerechten, schaaldieren of voorgerechten met zachte kazen. Door zijn verfrissende karakter en mineraliteit is hij een uitstekende metgezel voor delicate gerechten die gebaat zijn bij een elegante, subtiele witte wijn.
Waar reizen we naartoe?
Wallis
De wijnregio Wallis (Valais), in het hart van de Zwitserse Alpen, is een van de belangrijkste van het land, met meer dan 5.000 hectare wijngaarden. De geschiedenis gaat terug tot de Romeinse tijd en werd door de eeuwen heen verrijkt door monniken en lokale wijnboeren. De terraswijngaarden, gestut door muurtjes, getuigen van een heroïsche wijnbouw met respect voor het terroir. Wallis geniet een droog, zeer zonnig continentaal klimaat, ideaal voor het rijpen van de druiven. De grote temperatuurverschillen bevorderen de aromatische expressie en de frisheid van de wijnen. Dankzij de gevarieerde bodems worden er tal van autochtone druivenrassen geteeld, zoals Cornalin en Petite Arvine. Tussen traditie en innovatie zetten de wijnboeren uit Wallis een authentiek vakmanschap voort. De wijngaarden van Wallis leveren zo rijke, karaktervolle wijnen die diep geworteld zijn in hun terroir.
Het verhaal van het land
Zwitserland
Zwitserland, bekend om zijn majestueuze bergen en glinsterende meren, heeft ook een rijk en gevarieerd wijnerfgoed. Hoewel de Zwitserse wijnbouw minder bekend is dan die van de Franse en Italiaanse buren, geniet hij een uitstekende reputatie dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen. De Zwitserse wijngaarden liggen vooral in de regio's Vaud, Wallis, Genève, Neuchâtel en Ticino, die elk hun eigen klimaatomstandigheden en bodems hebben, geschikt voor de teelt van uiteenlopende druivenrassen. Wallis is de grootste wijnregio van Zwitserland, beroemd om zijn aromatische witte wijnen zoals Fendant, gemaakt van Chasselas, en om krachtige rode wijnen zoals Cornalin en Humagne Rouge. Het droge, zonnige klimaat van de regio zorgt samen met de leisteen- en granietbodems voor ideale omstandigheden voor deze druivenrassen. De regio Vaud, vooral rond het Meer van Genève, staat bekend om haar elegante witte wijnen, met name de crus van Lavaux, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Deze terrasvormige wijngaarden leveren niet alleen zeer verfijnde wijnen op, maar bieden ook spectaculaire uitzichten op het meer en de omliggende bergen. Genève is qua wijnproductie kleiner, maar dynamisch en innovatief, met een waaier aan wijnen die gaat van klassieke Chasselas en Gamay tot experimenten met internationale druivenrassen. Ticino, vlak bij Italië, wordt gedomineerd door Merlot, die er zowel rood als wit wordt gevinifieerd (witte Merlot wordt gemaakt zonder contact met de druivenschillen). Het milde klimaat en de klei-kalkbodems geven deze wijnen een opmerkelijke structuur en complexiteit. Neuchâtel blinkt uit in witte wijnen, vooral met zijn Chasselas, maar staat ook bekend om zijn Œil-de-Perdrix, een delicate en zeer geliefde rosé. Zwitserse wijnen worden vaak in kleine hoeveelheden gemaakt, met veel aandacht voor detail, en vooral lokaal gedronken of in kleine hoeveelheden geëxporteerd, waardoor ze verborgen schatten zijn voor kenners en wijnliefhebbers over de hele wereld. Zwitserland is een land waar traditie en innovatie elkaar in de wijngaard ontmoeten, goed voor een authentieke wijnervaring van hoge kwaliteit.