Aan tafel met Shadow Point Pinot Noir 2019
Een mooie Pinot Noir die past bij een terrine met bospaddenstoelen, bœuf bourguignon, een paprikataart met mozzarella, gelakte eend met kruiden, tagliatelle met eekhoorntjesbrood of een stuk boerenreblochon.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Shadow Point Pinot Noir 2019DELICATO WINES & ALEX GITTINS
Deze cuvée komt uit Monterey, in de regio Central Coast in Californië, vlak bij een heuvelrug die de wijngaarden scheidt van de Pacifische kust. De naam Shadow Point verwijst naar de schaduwen die op de wijngaard vallen wanneer de ondergaande zon in het westen achter de nabijgelegen heuvels zakt. De locatie profiteert van de verkoelende bries vanaf de Stille Oceaan en leent zich daardoor uitstekend voor Pinot Noir. De druiven worden ontsteeld en ondergaan daarna een koude maceratie. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna 30% van de blend 8 maanden rijpt op Franse eikenhouten vaten. Deze wijn onthult aroma's van kersen op kirsch, gedroogde cranberry, bosaardbeien, bramen, cacao, nootmuskaat en aromatische kruiden. In de mond is hij rond en sappig, met een mooie zuurgraad die het geheel in balans brengt. De afdronk blijft hangen op mooie tonen van kruiden en rood fruit.
Waar reizen we naartoe?
CaliforniëVerenigde Staten
Hoewel er in 50 Amerikaanse staten wijn wordt gemaakt, is Californië alleen al goed voor ongeveer 85 % van de productie van het land, wat de staat tot de 4e wijnproducent ter wereld maakt, na Italië, Frankrijk en Spanje. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door de Stille Oceaan, die op deze breedtegraad koud is. De wijnregio's dicht bij de Stille Oceaan hebben een zeeklimaat dat mediterraan wordt naarmate je verder landinwaarts gaat, en continentaler wordt dicht bij de Sierra Nevada. De baaien en openingen naar zee, zoals de baai van San Pablo, werken als thermische regelaars voor de wijnbouw, vooral in de Napa en de Sonoma Valley.
De subregio: Monterey
Monterey is een lang en smal wijngebied binnen de wijnregio Central Coast in Californië. De vallei is klassiek Californisch: vlak en enkele kilometers breed, een ideale topografie voor wijnstokken. Ze strekt zich uit tussen de Gabilan Range en de Sierra de Salinas en werkt als een natuurlijke trechter die koele lucht van de kust landinwaarts trekt. Mist en koele bries zijn een essentieel onderdeel van het terroir van Monterey, net zoals verder naar het noorden in de valleien van Napa en Sonoma.
Het verhaal van het land
Verenigde Staten
In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.).
In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven.
Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.
Alles over Shadow Point Pinot Noir 2019
Op welke temperatuur serveer je Shadow Point Pinot Noir 2019?
Tussen 14 en 16 °C.
Hoe lang kun je Shadow Point Pinot Noir 2019 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Shadow Point Pinot Noir 2019 gemaakt?
Druiven: 100% Pinot Noir. Herkomst: Californië, Verenigde Staten. Alcohol: 14%.
Wat eet je bij Shadow Point Pinot Noir 2019?
Shadow Point Pinot Noir 2019 past bij lam, rund, zachte kaas en harde kaas. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.