In 2014 namen David en Nadia Sadie een meer dan 200 jaar oud landgoed over, omringd door oude struikwijnstokken, en restaureerden het. Het ligt ideaal op de Paardeberg, in het hart van het Swartland, dat bekendstaat om zijn wijngaarden en wijnen. Ze beginnen niet zonder ervaring aan dit project: Nadia is afgestudeerd in aardwetenschappen en wijnboerin, en David, afkomstig uit het Swartland, werkte bij enkele van de meest prestigieuze wijndomeinen van Zuid-Afrika, maar ook in Nieuw-Zeeland en Frankrijk. Hun filosofie is gebaseerd op een zo natuurlijk mogelijke benadering van wijn en wijnbouw, vooral gericht op kennis van en respect voor de druivenrassen, de bodem, de natuur en haar ritmes.
Deze wijn bestaat uit Cinsault en Grenache, beide geteeld in de beroemde regio Swartland. Er wordt met de hand geoogst. De gisting gebeurt deels met hele trossen, door wilde gisten. De lange maar zachte extractie van de tannines van de Cinsault en het fruit van de Grenache geeft deze blend uit het Swartland een elegant en geconcentreerd karakter. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op oude Franse vaten en grote foeders. Deze wijn onthult tonen van wilde rode bessen, cassis, kers, braam, bosaardbeien, witte peper, bloemblaadjes, rode specerijen en gedroogde kruiden. Een kruidige, sappige body, delicate tannines en een mooie intensiteit, terwijl de wijn toch heel fris blijft.
